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一文看懂:“南多北少”“七大八小”,河北老酒也就这么回事儿

【知事君,先关注,喝酒不迷路~】

提到河北,很多人都会联想到河北人爱喝白酒的印象,觉得他们喝酒既豪爽又讲排面,在白酒的酿制和饮用方面都有自己独特的文化风俗,很是讲究。

的确,早在数百年前,还是燕赵之地时,河北人就已经有了成熟的酿酒工艺和把酒送行的文化。也正因如此,当地才产出了许多经典的河北老酒,一直传承至今。

纵观整个河北的白酒发展情况,可以用南多北少、七大八小八个字来形容。

南多北少

南多北少指的是冀南所产的白酒品类更多,而冀北所产的白酒却少之又少,是以地理位置来概括河北白酒的情况。

以廊坊为中心,南下出过不少名酒,像:廊坊的燕南春、燕潮酩、迎春酒;保定的刘伶醉、五合窖;沧州的三井小刀;石家庄的石家庄大曲、味道府、宫酒;衡水的衡水老白干;邢台的古顺、泥坑酒以及邯郸的丛台酒和赵王酒。而北上的白酒则主要产自张家口和承德,主要有沙城老窖、板城烧锅和山庄老酒

造成这种白酒地域分布差异的原因与当地白酒起源有关。据考究,冀南石家庄地区是世界上众多酿酒技艺发源地之一,在市内不仅发现了距今3000多年前的酒曲(世界上最早的酒曲),还在出土过距今2000多年的白酒(现存最古老的酒),白酒历史渊源深厚。

而且,在冀南地区地势低、水位浅,土壤的湿度比较大,非常适合利用地缸发酵的河北白酒。加之,曾经地下水源丰富,不管是作为种植粮食,还是作为白酒水源,都再适合不过了。

不过,虽然河北当地经典老酒众多,但并不是每一款的发展都齐头并进,品牌与品牌的发展状况存在明显差距。

七大八小

在其他省份的老酒鬼眼中,衡水老白干可能是河北白酒的标志,但其在当地市场份额也只有10%,其他当地市场较好的品牌还有山庄老酒、板城烧锅、刘伶醉、丛台、泥坑等,与衡水老白干共同占领当地绝大部分的市场份额。

在这个基础上,相关分析还将这些酒的发展按照荣誉归类概括为七大国优部优冀酒丛台、燕潮酩、迎春、老白干、沙城老窖、刘伶醉和古顺)和八小省优冀酒山庄老酒、九龙醉、燕南春、十里香、小刀酒、味道府、宫酒、大名府)。

综合上述两个总结,不难看出,白酒文化历史更悠久的冀南地区,其所产出的白酒发展更好,也更受到市场的欢迎。尽管现如今并没有出圈走出本省,但这些品牌在当地也仍有众多老酒友的支持。

不知道你对河北白酒了解多少?又喝过哪些?欢迎在评论区一起交流~

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