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国台酒业:执“创新”之笔,绘制“新名酒”蓝图

千年白酒长河滚滚,名酒时代奋勇前进。一个历史悠久的产业,把白酒文化的精华带到时间的坐标中;一个奋进的品牌,把创新的图景描绘于前进的道路上。二十多年一路走来,国台酒业有激情燃烧的奋斗,有百折不挠的勇气,有不畏艰难的持续探索,迸发着对创新的不懈追求。

扎根茅台镇20多年,国台始终坚持品质为基、品牌引领、创新驱动,持续推进产业升级,加快智能化、数字化与传统白酒产业的深度融合,实现跨越发展。2021年,国台取得了含税销售额过百亿、品牌价值超千亿、投产超万吨、库存基酒超5万余吨的成绩,进入中国酒业百亿酒企阵营。立足新时代,谋划新发展,国台进入打造中国新名酒的新阶段。

在迈向中国新名酒的征途中,国台酒业正以科技的力量敲响创新的大门,以科研的实力奠定创新的扎实基础,以营销变革的力量奏响创新的交响曲,昂首阔步,一路向前,铸造国台酒的金字招牌。

技术创新,以智酿酒

杯酒千年,经久不衰,背靠的是博大的中华文化,亦是精深的白酒技术。回溯千年白酒发展史,从古代传统酿酒技术,到现代生物酿造技艺,每一项技术的创新,都进一步奠定了中国白酒高质量发展的根基。

于国台酒业亦是如此,秉承传统不泥古,系统创新不离宗是深入国台人内心的发展理念。1999年至2010年,国台严格秉承茅台镇正宗大曲酱香酿造工艺,持续积累各个主要工艺环节的技术参数。时间的沉淀和经验的积累,为国台科学探索智能酿造奠定了坚实的基础。

以传统酿造技艺为原点,以技术创新为半径,国台酒业绘制出独有的智能酿造系统闭环。据悉,从2011年开始,国台经过10余年的探索,历经5次迭代升级,已经把人工踩曲推进到机械制曲,把人工酿造推进到机械化、自动化,正全面实施智能化酿造,把传统的存储方式推进到数字化智能储酒。

国台智能化酿造一角

通过20多年来对传统工艺的研究和解析,国台已经将生产全流程全面梳理归纳为30道工序、269个环节,并提炼出1071项工艺指标标准,且根据重要程度,细分为A、B、C三类,分别予以精细化控制。每一个环节的关键参数都转变成可量化的数字标准,达到人工工匠在生产中所达到的质量效果。国台以秉承传统、科学创新的精神和以敢为人先的勇气率先在白酒智能酿造展开积极探索,取得了丰硕的阶段性成果突破,为白酒产业智能化改革提升做出了示范。

智能酿造技艺之外,国台酒业在产品流通数字化管理等方面也开启了智化。据悉,公司构建了产品鉴真溯源体系,可提供品牌假冒侵权识别、鉴真防伪等服务,可有效预防并对仿冒国台产品的行为,以科技赋能铸造产品全程追踪管控的优势。业内专家分析认为,国台在酱酒领域推进数字赋能、绿色集约、智能酿造是比较早的,走的也是比较快的。

科研创新,锚定高质量发展

21世纪以来,白酒圈刮起一阵阵学术风,白酒行业诸多企业纷纷对酿造微生物等展开研究,包括微生物菌种资源库研究、曲酶系指纹图谱解析及产酶微生物群落分析等多项科研项目。

于酱香型白酒而言,酿造微生物等领域的科研成果相当重要。公开资料显示,传统酱香型白酒的品质与酿造微生物的种类及数量息息相关,该领域的研究有利于阐释传统工艺机理,使发酵过程更加科学、稳定及高效,为打造高品质酱香酒保驾护航。

国台以消费需求为导向,以提高品质、助力美好生活为首要目标,大力开展科研攻关,不断破解影响健康和风味的基础性重大性科学问题。

国台科研人员工作现场

目前,国台酒业已在相关领域取得多项科研成果,且连续三年三项科技成果整体技术达到国际领先水平:2019年,国台开展了红外光谱技术在酱香型白酒质量控制方面的应用研究通过成果鉴定;2020年,公司开展主要有机酸及含量对酱香白酒代谢影响评价模型的建立与应用研究并通过成果鉴定;2021年,公司开展茅台镇核心产区酱香国台酒风味特征及生物活性组分研究通过成果鉴定。

天士力创始人、天士力控股集团董事局终身荣誉主席、国台酒业集团董事长闫希军表示:安全健康,是任何食品、饮品的底线和追求。国台人深知:只有把中国酱香型白酒蕴含的健康因子研究到极致,才能使每一瓶国台酒都成为领航健康导向的标杆产品。

营销创新,铸造国台市场根基

国台,始终在创新的路上,于科研、技术是如此,于市场营销端更是如此。

今年年初,国台大健康产品数智体验北京中心隆重亮相,随后该数智体验中心相继在天津、武汉落地。作为一种创新的营销模式,国台大健康产品数智体验共享服务平台具有品牌展示、产品体验、文化传播、品牌顾问、客服专员、终端服务等多种功能,平台兼具资源转化、会员管理等增值服务。

大健康产品数智体验中心在数智方面有三个特征。第一,厂商赋能,合作伙伴共享。由厂家把有资源的商业伙伴聚集到一个平台上来,提供数智化的平台、数智化的营销、数智化的商业模式,形成合力。第二,对于消费者,未来可以实现数智化的健康检测。比如,消费者用手机扫描系统以后,在饮酒过程中,系统会实时提示其饮酒耐受量等数字指标。第三,消费者依靠数智化手段,近距离体验酱香白酒的酿造。

据悉,国台酒业未来将在全国落地布局共计400个国台大健康产品数智体验平台,大健康产品数智体验中心的相继落地,为创新营销模式、打造四梁八柱市场体系新阵地注入了全新动能。

国台大健康产品数智体验中心全国003号

在打造中国新名酒的征程中,国台一系列营销创新举措在引导和扩大产品消费、赢得消费者品牌认知方面起着重要作用。这不仅为顾客创造了体验国台品牌文化的场景,做好了品牌展示、提高圈层影响力,更是为国台品牌价值进阶奠定了扎实的基础。

据了解,国台曾三次荣膺布鲁塞尔金奖、两获贵州十大名酒金奖、美国第73届WSWA烈酒大赛中国白酒唯一金奖等上百项殊荣。2021年华樽杯评测中,国台品牌价值以1002.55亿元位列贵州省白酒第三名、中国白酒第十名。

国台这块金字招牌不仅获得业界的喜爱,更是颇受消费者认可。公司官网数据显示,2021年,公司含税销售额过百亿,进入中国酒业百亿酒企阵营。公司业绩稳增背后,背后是经销商的支持和消费者的热爱。

展望未来,国台已规划30年的两步走战略:从今年开始,用10年时间,从产业生态、智能酿造、健康导向、酒文化、模式创新等方面,建立中国新名酒的内涵体系,把国台打造成中国新名酒;再经过20年的接续奋斗,到国台50年时,使国台酒成为消费者叫得响的中国名酒。(首发钛媒体,作者|张海霞)

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