在所有的酒类当中，酿造酒的用途是最广泛的，它既然是酒，必然具有一般酒的饮用功能，同时，它还具有其他很多方面的功能呢。
首先就是它的最基本功能——饮用。
酿造酒因为它的做工，所以香气通常都很浓郁，本身的酒性是温和的，毕竟度数很低，并且营养成分也很丰富。世界上很多国家、地区，都有用当地的不同原料来酿造的不同酿造酒，不光好喝，还丰富了当地的餐饮文化，是餐桌上靓丽的一抹色彩。
其次就是在调味功能。
酿造酒里面含有不少的氨基酸，此类物质又被称为呈味物质，在我们平时烹饪食物的时候，适量加入酿造酒，不仅能去腥，还能提鲜。
最后就是一个药用功能了。
黄酒这种酿造酒，具有百药之长的称谓，很多中药都需要拿黄酒来当药引子，是非常重要的一味辅助材料。
还有不少药酒都是用黄酒来浸泡的，具有很高的药用价值与保健价值。
味道府生产的羊羔美酒就是黄酒为基酒