每经编辑：方奕奕
酒中美学，方兴未艾。
2022年4月11日，水井坊举行了以“酒中美学全新升级”为主题的水井坊·井台全新升级线上发布会，这一天，新一代井台全新亮相。
中国酒类流通协会秘书长秦书尧，四川中国白酒金三角酒业协会副会长兼执行秘书长郭剑新、副会长陈吉福、常务副秘书长吴亚东，白酒行业著名专家曾祖训、胡永松、胡义明、张文学、赖登燡、钟杰等莅临发布会录制现场，一起见证了新一代井台“一独双香三加”工艺密码酿就的“六更”品质和酒中美学的升级。
此次发布会中，水井坊还宣布了水井坊成为WTT世界乒联全球顶级合作伙伴，以一流的“国球”IP赋能新一代井台，依托有着国民基础的乒乓球运动完成对目标群体的深度渗透，让酒中美学实实在在地与中国消费者的美好生活链接起来。
中国酒业协会理事长宋书玉线上致辞中表示，当下是美酒美生活的时代，随着消费升级的持续更新，消费者早已不再是仅满足于口腹之欲的简单诉求，对美酒的品质、品牌、品位等全方位提出了更高的要求。水井坊新一代井台，是以系统化、全方位升级赋能在激烈的市场竞争中打造差异化亮点的新举措。
显然，从品质升级到优势资源聚合，新井台被寄予厚望。水井坊首席执行官朱镇豪表示，“自去年提出‘品牌高端化、产品创新升级、营销突破’三大策略以来，井台升级是一个重要的里程碑。水井坊22年前推出井台，创造了历史，相信新一代井台在品质上的突破和创新会再次创造历史。”
“一独双香三加”重新激活产品生命新周期
作为水井坊的开山之作，井台已陪伴大伙儿走过22年的美好时光，被行业和时代所铭记。
宋书玉表示，当一款经典产品在市场上获得认可后，就会与消费者同步升级迭代，形成产品与消费者的与时俱进。井台的本次升级以品质升级为核心，同时配合美学表达、包装提升等一整套动作，被业内认为正是一次全方位、与时俱进的升级。
从发布会上公布的价格来看，52°新一代井台建议零售价808元、38°建议零售价768元，瞄准的是500-800元这一市场扩容最为明显的价格带。水井坊首席市场与创新官周苑忻表示，升级后的井台仍然性价比不错，是这一价位带值得消费者优先选择的高端白酒之一。
水井坊的信心来自何处？是其以“一独双香”为基础，通过三大加强工艺，酿造出来的“六更”品质。
其中，一独双香指的是以水井坊古窖独有“一号菌群”为基础，水井坊第七代传承人赖登燡大师结合水井坊传统酿造技艺，进行了双香工艺创新，将醇甜和经过双重蒸馏择优提香的醇厚两类香味平衡协调。这也成就了经典井台高品质地位。
而“三加”则是指新一代井台在经典井台的基础上，创新性加强了三大工艺，从而使得酒体拥有了“六更”品质。其包括：加入更多长期储存的老酒，在增强酒体饱满度和丰富层次感的基础上，更陈更柔；科学性的加长发酵时间，促进优质糟醅中的香味成分大量生成，使酒体的香味更醇更厚；加强原粮脱脂工艺，通过对玉米脱胚，去除多余脂肪，保证发酵充分的同时，减少原酒中杂味物质的含量，使得品饮时更加净爽。
白酒营销专家蔡学飞评价道：“井台作为上市多年的经典产品，在当下消费升级趋势下，水井坊对其品质、价格进行提升，是重新激活这个产品，提高产品生命周期的一个重要举措。”
牵手顶级“国球”IP助推高端白酒新高度
“消费升级将持续，次高端和高端产品增长率最高，预计到2025年，次高端以上的产品将占白酒市场较大份额。”朱镇豪在2020年年度股东大会上表示，高端化路线是水井坊的核心战略，也是必要的发展赛道，愿景成为头部浓香品牌之一。
长期以来，水井坊一直坚守白酒高端化战略，也是公司业绩的主要增长极。在近年消费升级趋势下，该优势愈发明显。
年报显示，2017年-2020年，公司高档产品实现营收分别为19.24亿元、27.26亿元、34.07亿元和29.28亿元，营收占比分别为93.94%、96.7%、96.28%和97.42%。
公司2021年度业绩预告显示，预计归母净利同比增加约4.68亿元，同比增长约64%；营业收入增加约16.26亿元，同比增长约54%；销售量与上年同期相比增加约3171千升，同比增长约40%，销售量增长全部来自中高档酒。
蔡学飞表示：“高端品牌对品牌、品质的文化性要求特别的高，由于水井坊长期定位高端品牌，所以与高品质体育赛事进行联手，可以有效地增强高端的品牌形象，提高品质背书，并借助世界赛事快速提高品牌价值，做大品牌影响力，这是水井坊高端化战略的一个必然的举措。”
此次发布会中，宣布了水井坊成为WTT世界乒联全球顶级合作伙伴，以顶级的“国球”IP赋能新一代井台，依托有着国民基础的乒乓球运动完成对目标群体的深度渗透，让酒中美学实实在在地与中国消费者的美好生活链接起来。
众所周知，乒乓球被称为“国球”。与水井坊一样，都是历代大师薪火相传、不断传承和创新，在细节的严苛追求中进步和超越，二者都传递着自信和包容的中国文化，都仅需要一张桌子，就可以增进彼此情感友谊。WTT世界乒联将水井坊作为全球顶级合作伙伴,也正是看中了后者长期在推动体育运动发展中所做出的贡献,以及国内外广泛认可的品牌价值,更将深入消费者的文化认同，传递敢于拼搏、勇于超越的生活态度和精神之美。
WTT董事总经理马修·庞德表示：“很高兴水井坊成为WTT世界乒联的全球顶级合作伙伴,这是一次充满期待与惊喜的合作,相信水井坊将与WTT世界乒联和乒乓球爱好者一起持续推动乒乓球事业的发展,向世界传递中国的乒乓文化和体育精神。”
在参会的水井坊合作伙伴看来，水井坊新一代井台以令人惊艳的方式升级亮相，的确是一款值得骄傲的“天府力作”。对于水井坊稳步推进高端化战略和满足目标消费群体需求升级而言，迈出了关键一步。凭借升级后更优质的酒体和更精致的包装以及顶级IP的赋能，新一代井台对目标人群有着更强的渗透力，有望在次高端价格带形成突破，成为新一代经典。
（本文不构成任何投资建议，信息披露内容以公司公告为准。投资者据此操作，风险自担。）
饮酒后请勿驾驶
每日经济新闻