关于老都匀，你有怎样的记忆？
每个都匀人的心中都有一段关于老城的记忆
它或是老街旁小摊贩的叫卖声
或是穿梭于大街小巷的三轮车
也可能是酒厂散发出的阵阵浓郁酒香……
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你还记得那瓶“匀38”吗？
对于无数生于斯长于斯的都匀人而言，提起老都匀的记忆，不会不提到70年代匀酒推出的“匀38”，当时在都匀乃至整个黔南地区家喻户晓，“匀38”也成为了老一辈都匀人挥之不去的青春记忆。
老都匀孕育了老匀酒的生命。
匀酒，1950年建厂，是新中国成立后西南地区成立的第一家地方国营酒厂，距今已70年历史，建厂比茅台还早一年半。50年代开始，匀酒厂产品“匀茅”就畅销各地，口碑绝佳。
老匀酒厂储酒库
老匀酒厂办公楼
50年代起，匀酒获得过包括“贵州老八大名酒”之一，“贵州名酒”、“贵州省优良产品”称号、贵州名酒称号等多项殊荣。
并于1992年与茅台、五粮液等众多知名品牌共同征战日本东京国际名酒鉴赏会，获中国白酒唯一金奖。
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现在的匀酒厂它还好吗？到底变成什么样了？
沉淀过风雨沧桑
见证了都匀变迁的匀酒
这一次充满新的生命力
重新融进这座城市里
历经70年，古老的酿酒工艺依然被传承下来
匀酒酱香产品经2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、另需3年缔合，1年储藏，成品出厂即需5年时间。
时间是造物最神奇的恩赐，每一瓶酱香型白酒自出厂就已是五年的“年份酒”，恰是因为神秘而漫长的微生物反应过程，才成就了酱香型白酒幽雅细腻、馥郁醇和的独特风格。
匀酒厂地下老酒库酒坛上的酒菌实拍
匀酒厂老酒库占地面积2500多平米。细微的空气交换中，沉寂了半个世纪的老酒坛，幽香阵阵。常年恒温恒湿，阴凉通风，形成了庞大的微生物群落，是不可复制的生态资源。
酒库越往深处走，光线越暗，储酒的年代越老、价值越高。根据藏酒年份，酒库分为70、80、90年代老酒区，总体存量2000余吨，其中10年以上陈年老酒高达1000多吨。曾有第三方评估机构对这些老酒估价高达13亿元。
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酒厂搬迁扩建，酒杯依在
自2011年改制后，匀酒厂现拥有匀酒、观真、第七元素三大旗舰品牌，酱香、匀香两大白酒生产工艺。
更值得一提的是，这样拥有70年历史的匀酒厂现逐步在进行第四次异地扩建，新酒厂将搬迁至小围寨办事处马尾村。匀酒正力争成为都匀地区与毛尖茶齐名的两大地方名片之一。
历经沧桑的匀酒蕴含了太多的酸甜苦辣，传承着几代匀酒人的辛勤与坚守，诉说着多少动人的故事，也寄予了更多对未来的憧憬。
匀酒的匀，就是都匀的匀
离开都匀，又何来匀酒？
2020，跟我去都匀
让我们共同期待匀酒70年归来
共品醇柔佳酿！
来源：都匀发布