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“山东茅台”云门陈酿,曾撑起北方酱酒半边天,为何外地无人喝?

南方的川贵地区作为我国酱香酒的主要产区,所推出的品牌,一直是行业中的翘楚,特别是以茅台为首的高端品牌,多年来一直迅猛发展,展现出不凡的实力,这就凸显出北方酱酒的独特和稀缺,然而,北方还真有一款被人誉为是“山东茅台”的精品酱香酒。在人们的味蕾大都被南方茅系的酱香酒宠爱时,这款北系茅台又是如何吸引众多酒友的呢?

一、酱香未出,先有云门云门陈酿产自青州市云门酒业有限公司,前身是青州酒厂,自1948年建厂以来,可谓是经历重重磨难的历练,中间还曾停产过三年。而它的前身,青州陈酿是1974年酿造而出,是北方自主研发生产的第一款具有酱香风味的大曲白酒,当时山东的酿酒专家去酒厂考察时,品鉴后,深觉此酒与远在西南的贵州茅台,有众多相似之处。

直到1979年第三届评酒大会上,才正式确立了酱香型的类别,青州陈酿才和茅台一样,被命名为酱香型白酒二、从师茅台,北方独秀青州陈酿拥有自己独特的酿造之法,到了80年代,厂长特意带人奔赴茅台酒厂深造。茅台酒厂也是鼎力支持,老董事长季克良大师多次莅临,亲自传授酿造经验,两个酒厂结下了深厚的友谊。

有了茅台先进经验的加持,再结合自身的工艺,酿造出的白酒就更加的醇厚,具有独特的“酱香优雅,风味醇厚”的北酱特色。三、踏上巅峰,行业标杆南北方工艺碰撞出了更加丰富的口感,彼时,青州陈酿也正式更名为云门陈酿。更名后,迎来了云门陈酿的巅峰,先后获得省级优质产品国家优质酱香白酒第一届食博会金奖等各类奖项。

到09年,云门作为北方酱酒唯一的代表,与行业内的龙头贵州茅台,四川郎酒共同制定了《酱香型白酒国家标准》,这无疑是对云门在酱酒领域最高的认可。四、发展受限,沉寂多年云门陈酿拥有不俗的实力,曾在北方占据不小的市场,可以说撑起了北方酱酒的半边天。然后就是诸多光环加身的云门陈酿,也深受发展受限的困扰。

由于川贵系的酱香酒发展迅猛,云门一直无法打入酱香酒的核心地带,自知比不过行业巨头的云门,就把大量的精力都投入了酿造,以及研究院中,品宣相对就薄弱了,云门的发展似乎也就沉寂下来,导致很多外地人都没有尝到过这一北方酱酒。从一届无名酱香小卒,到拜入名师走向巅峰,又成为行业规则的制定者,云门陈酿就像一介寒门子弟,奋发图强走到今天。

但在当今的流量时代,只是注重自身品质,实在不利于盈利的最大化,这可能就是“山东茅台”这一憨厚老实的特色吧。

如今像云门陈酿这样“憨厚”的品牌不在少数,不在意名声做多大一心扑在酿造工艺上,就是人们口中的“酒痴”,下面这2款白酒就是如此,看看你喝过没。

风云酱父 封藏酒这款酒是贵州的一款小众的酱香酒,虽然品牌比较低调,但是酿造它的人大有来历,此酒是由酱香大师李长寿所酿造,他的恩师正是茅台老厂长李兴发,也是他本人的父亲

李兴发可是被茅台酒厂封为“酱香之父”的人物,因为正是他发现了酱香酒的三大典型体,一举攻克茅台酒质不稳的难题,直接奠定了酱香酒酿造的基础

李长寿有着至亲关系这得天独厚的学习条件,自小就受大师父亲的熏陶,如今传承其父一身的本领,按照传统的12987酿造工艺,和父亲的绝学“李氏茅酒勾调法”,所酿基酒再进行5年窖藏,配上父亲所留下的12年传世老酒,高度还原父亲当时所酿造的茅系酱香风味

此酒具有酱香浓郁,窖香醇厚的特征,开瓶香气扑鼻,入口酱香突出,细品会发觉有淡淡的花果香,下咽不刺激,收口会有老酒特有的陈香味,好喝之极。武陵酒

武陵酒产自湖南,被誉为“湘系茅台”,与茅台也有着不解之缘。

说起这款酒,就不得不提它与茅台之间的“爱恨情仇”,出产武陵酒的常德市酒厂当时还不太出名,因为没有上好的本地酒品牌接待,省里就委派常德酒厂来酿造一款具有特色的酒。

当时的厂长与茅台厂长又是同班同学,老同学自然是鼎力相助,于是在茅台的帮助下,常德酒厂酿造出武陵酒这一优秀的品牌,在第五届品酒大会上,一举拿下中国名酒的称号。在之后的比赛中,更是有着三胜茅台的不俗战绩,可见它的实力有多雄厚。

此酒虽受茅台帮助,但还是有自己独特的口感,具有名贵焦香,纯净优雅的特点。入口细腻柔和,清爽顺滑,不辣喉,饮后唇齿留香。

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