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山东为什么没出全国名酒?

在我们国家,亲朋好友相聚,总会小酌几杯,增加感情,出门办事也总免不了酒场,俗话说:“酒桌好说话”!

山东人素善饮,天下皆知,而山东人一向是以豪爽、大气出名,“大口吃肉,大碗喝酒”是山东人自古传下来的饮食习惯。而山东在全国最能喝酒的省份中排名第一,可见山东的酒文化历史悠久。

最能喝酒省份排名

山东省人口数量1.017亿(2021),位居全国第二。调查数据显示,山东人日均饮酒量达到83.1mL/人,远超河北(52.6mL/人)、江苏(42.3ml/人)、河南(44.3mL/人),稳居酒类消费第一大省。

据统计,2020年山东省白酒销售额在600亿元左右,外省品牌拿走约450亿元左右的市场份额,山东本土130多家规模以上白酒企业,只能争食剩下的约150亿元的市场份额。而2021年全国白酒品牌排行,山东更是无一家上榜!是什么原因导致了山东白酒走不出山东?

论点一.百家争鸣,内卷严重

山东人好饮酒,而16个地级市,每个地级市都有地方酒,部分地级市更达到了“一县一白酒”的境地,这也造就了各个地方只认当地酒,其它山东品牌进入受阻,无法做大做强!如果山东酒只有3~4个品牌,凭我们的消费能力,怎么可能不上榜!

论点二.不会运作品牌,讲故事

在资本运作和讲品牌故事方面,茅台堪称“老师”,如巴拿马金奖、“国酒”申请等,讲得深入人心,使人一听到这些故事,就能想起茅台酒。而山东白酒不太会运作品牌,最典型的就是孔家府酒了,错误地解读品牌的概念,后来受制于国家文化和国际影响力,在加上自身实力的不足,因此做的不是很好。

论点三.地理位置不优越

山东地区地理优势不明显,为什么川贵多白酒,我国好酒多出川贵地区。一是因为这两个地方酿酒原料丰富,二是因为当地的水资源丰富,四川赤水河流域,且环境气候更为适宜酿酒微生物的生长繁殖。毕竟白酒的核心就是发酵,而发酵是离不开微生物的作用的。

川贵地区冬暖夏热,雨热同季,空气湿润。这种环境气候,非常适合微生物的生长与发酵,微生物发酵得越好,自然所酿造出来的白酒也就更香了。且两地都有较为悠长的酿酒文化,微生物一直存在于空气中,更适合当地气候的酿酒工艺,并且还有年纪久远的酿酒老窖池。

论点四.秦池事件影响

在上个世纪90年代,央视推出“标王”概念广告,孔府家酒夺得第一届标王,靠着“标王”的名号,孔府宴酒走向了巅峰,全国人民都知道了山东有这样一款好酒,销量也翻了好几番,一句"喝孔府宴酒,做天下文章"传遍大江南北,而孔府宴酒也在这段时间成为全国白酒行业4强,和茅台五粮液齐名,而错失后续标王导致销量下滑!

秦池酒看到孔府家酒销量大幅升高后,勇夺第二届,第三届标王,成为标王的秦池酒一炮走红,经过新闻媒体的热炒后,秦池酒从默默无闻的白酒变成了当时的大明星,各地的商家纷纷找上门来合作,全国销售网络就此铺开,而秦池酒也借此成为全国知名酒企,企业的利润也翻了好几倍,让国内一众白酒眼红。

而产量却跟不上销量的步伐,导致外购四川基酒进行“勾兑”被曝光,拉下神坛,其实勾兑白酒在很多企业都有这种现象,也不是假酒,但对山东白酒造成了无法弥补的伤害。

下面小编介绍山东几款好喝的白酒

一.景芝酒

景芝酒是芝麻香的鼻祖,其最大优势是融会了“酱香、浓香、幽香”三大香型酿造工艺的精髓。色泽淡黄,清澈透明,既有淡雅舒适的芝麻香,又有花果和生瓜子香,入口微辣,口感细腻香甜,浓香酒的幽香,幽香型的优雅,酱香的醇厚感,在这一款酒里都有体现。

一品景芝被商务部和中国酿酒工业协会确定为中国白酒芝麻香型代表,改写了鲁酒无香型代表之历史,成为建国以来中国白酒界仅有的两大创新香型之一,被确定为国家地理标志保护产品和中国名特白酒国家标准样品,成为中国人民解放军驻香港、澳门部队和香港山东商会专供酒。

二.兰陵王

兰陵美酒的酿造史同中国的青铜器一样古老,始酿于商代,古卜辞中“鬯其酒”的记载,便是兰陵美酒的最早见证,迄今已有3000多年的历史,唐代的诗仙李白对它的评价颇高,一首“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光”

“兰陵王”是兰陵集团的掌上明珠,编钟造型厚重古朴,恢宏大气。通过超180天的长时光固态发酵,并经过多年的窖藏,形成了窖香优雅,纯甜爽净,酒香协调,余味悠长的口感风格,在众多山东白酒中,兰陵酒的口碑和呼声也是比较好的。

三.扳倒井酒

扳倒井酒采用当地生产的高粱、小麦(麸皮)、玉米、大米、糯米和小米等粮食为原料,与中高温大曲与麸曲相结合,经高温堆积、使用陈年老窖窖池发酵,长期储存,分型勾调,酿出酒香味丰蕴、醇冽圆润、茵舌平喉、韵味怡畅,形成了个性明显的独特风格,醇和、耐喝、顺口、不上头。

四.琅琊台

琅琊台酒的酿造历史可以追溯到两千年以前,其发源于春秋战国,繁荣于秦汉,鼎盛于唐宋。采用传统“老五甑”工艺,使用回槽多轮发酵技术和串蒸技术,使“琅琊台”牌白酒具备了“窖香浓郁、绵甜甘冽、落口爽净、回味悠长”等浓香型白酒特点。

今天的内容就分享到这里了,希望山东酒企把握品质,注重品牌及营销,做大做强!

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