黄酒又称绍兴酒、老酒、加饭酒、料酒、甜酒，是一种含酒精的饮料。黄酒是我国最古老的饮料酒之一，已有4000多年的酿造史。因最初的黄酒酒液黄亮，色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明，故称为黄酒。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，首推绍兴酒。
黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为材料，经过特定的加工酿造过程，使材料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒。
黄酒含有维生素、酯类、氨基酸、糖分、有机酸等营养物质，因此，其具有很高的营养功能。
其一，黄酒含有的多种氨基酸，是细胞生长、分裂、分化所必须的物质。其二，黄酒中的糖分等碳水化合物可以随血液循环到达全身各种组织细胞，作为细胞所需的能量的来源，多余的葡萄糖还可以转化为糖原或者脂肪的非糖物质贮存起来。其三，黄酒中含有的多种维生素和矿质元素也是人体正常生命所必须的。黄酒也是B族维生素的良好来源，维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。其四，黄酒中的水具有活化作用，这有利于血液循环和新陈代谢的进行及体温的调节。最后，黄酒中的活性肽还具有易被吸收，提供能量，调节生理机能等作用。因此，每天适当饮用黄酒对身体是有很多的好处的。
当然，最好是把黄酒与一些事物搭配起来食用效果更佳。譬如说，向黄酒中加入枸杞蜂蜜等，可以让黄酒的口感变得更清爽。
除了营养功能外，黄酒还有食疗作用。很多中药需要把黄酒作为辅助材料，以增强药的效力，因此，黄酒还是不错的“药引”。黄酒又是烹饪中的上好佐料，不仅解腥，还可增加鲜美风味。
随着黄酒的发展，现在黄酒也越来越受人们的欢迎了。黄酒不仅在口味上有了很大的发展，种类也更加丰富，连包装也是十分的多元了。
东浦黄酒小镇