来源：贵州日报
转自：贵州日报
3月2日，记者从仁怀市茅台镇出发，前往仁怀市名酒工业园区，还未进园区就看到了水汽蒸腾，眼未见高粱，已闻高粱香。
走进贵州夜郎古酒业股份有限公司生产车间，工人们正忙着上甑、摊凉、加曲、堆积发酵……干得热火朝天，酿酒师宋显刚说：“我们现在刚刚干完第二轮次，正在操作的是第三轮次。”
历经下沙、造沙轮次的辛苦，一、二轮次的积势蓄能，酱香型白酒酿造到了最重要的“大回酒”环节。宋显刚表示，第三轮次是出酱香型的关键轮次，也是出酒量较多的轮次，所以操作要求更高。这两天，像宋显刚这样的一线员工，凌晨5点左右就到厂工作。
记者看到，运送粮食的货车驶过夜郎古酒业生产车间；4条包装生产线忙碌着盖帽、张贴标签、装酒入盒、搬运入库……每个环节忙而有序，成为保障企业蓬勃活力的基础。
夜郎古酒业办公室主任夏仟都表示，每年下沙前，公司都会去往遵义周边县市区进行高粱采购，每年吞吐量达7000余吨，按照每公斤8.2元至8.6元不等进行收购。
距离包装车间不远处，是今年2月贵州民族大学与夜郎古酒业共同建设的夜郎文化研究院及蒸汽环绕研究院。去年，夜郎古酒业投资2.5亿元推动年产1万吨酱香型白酒技改项目建设，在今年年产2000吨酱香型白酒已投入生产，技改项目将在2024年全部建成投用。
夜郎古酒业董事长余方强告诉记者，在他看来，推动酱香型白酒产业高质量发展进入快车道，除了文化引领外，更需要规范化发展。
2021年以来，作为中国酱香白酒核心产区，仁怀高标准、严要求推动酒企“四改一建设”工作。采取“赛马”方式遴选出先进制造业集群抱团发展。相比传统产业集聚区，先进制造业集群产业综合实力更强、协同创新水平更高、网络协作关系更紧密、开放合作程度更深入。
作为其中一员，夜郎古酒业高标准完成了“四改一建设”工作，对生产车间“窖池、接酒池、管网、水冷”进行了改造并通过验收，使生产更加的规范、整洁和环保。
新改造的系统设备，相比过去减少80%以上的用水量，同时大量减少了污水排放，“四改”过后，公司去年年产酱酒5000吨，整体完成预期目标，技术、成本和市场空间等优势也随之得到充分释放，销售从西部走向全国。实现生态与发展“共赢”。
去年，夜郎古酒业营收达2亿余元，纳税4700万元，员工总数超1000人，其中来自仁怀的员工超6成。2023年，夜郎古酒业预期营收剑指11亿元。这样大踏步跨越的背后，是营商环境的保障，仁怀市持续优化营商环境，成立工作专班，建立完善协同工作机制，通过“贵人服务”，让包括夜郎古酒业在内的广大企业享受到实实在在的红利。