贵州6款“无名”本地酒，每一款都大有来头，可惜知道的人却不多
“黔酒”，代指贵州酒。
不仅名酒迭出，酿造工艺更是凝聚了几百代人的智慧结晶，可以说在我国坐稳了“酒中贵族”这个地位。不仅酒香飘向全国，而且在国外有很有名气。
但如今再提起黔酒，却多了一丝“阴霾”。
因为国人对贵州酒的追捧，不少资本外行看到商机，向贵州蜂拥而至，一时间茅台镇的酒厂从之前的数十家激增到上千家。
贵州的白酒市场也从原来的酒质为主逐渐被迫向营销方面过渡。
虽然如今当地仍有”三台一酱“这些根正苗红的老牌名酒，但在资本的冲击下，不少酒友都逐渐对黔酒失去了信心。
去过茅台镇旅游的游客都知道，那里的卖酒套路能有多深。
而在这样的大环境下，最受冲击的其实是一些名气本来就不大，一直秉承着老一辈“酒质为主”的念头酿酒的一些酒厂。
虽然金玉其中，但无奈被市场环境拖累，钱都还被那些酒厂不冒烟但会宣传的酒企挣走了。
虽然省外失利，但在当地可是很受欢迎的，下面来盘点一下贵州6款“无名”当地酒。
- 平坝窑酒
“茅台之下，鸭溪平坝”，平坝酒最为贵州的“八大名酒之一”，是不少当地人的意难平，在上世纪被当地人亲切地称呼为“便当酒”。
建厂之初因为缺粮，酿造方面也不是很纯熟，所以产量极低。
但凭借着对酒质的坚持不懈，酒厂仍然度过了那一段艰难的时刻。最开始平坝酒是米酒，经历了漫长的时间才有了如今的酱酒平坝。
- 鸭溪窖
说完平坝再来说说“齐名”的鸭溪窖，这款酒因为酒体丰盈，酒香纯正被誉为“酒中美人”。口感上最大的特色是绵柔爽净、具有穿透力。
但之后鸭溪窖的酒厂经历了变革，对自身的工艺进行了改良。
虽然如今鸭溪窖没了上世纪80年代那种浓郁的口感，但现在依然能从酒中品尝出酒厂在这款酒上的诚意。
- 董酒
董酒同样作为“贵州八大名酒之一”，其身上多了一层神秘色彩。
口碑属于两极分化，不少人被它的“董臭味”劝退，甚至有人无法下咽。但能喝习惯的却对它赞不绝口。
这种戏剧性全是因为自身独特的“董香型”。
董酒也是贵州除了茅台外，最有噱头的白酒之一，在品酒会上的履历也很光鲜，但具体品鉴的口感还是仁者见仁了。
- 君中元私藏酒
在贵州属于新晋的“酱酒黑马”。
酿造人是原茅台集团副厂长李兴发的徒弟曾传政（故）。
酒厂对于酒质的不懈追求成为这款酒最大的卖点之一，对于原料和酿造工艺的苛刻成为了这款酒最大的底气。
原料选择皮厚耐煮的红缨子高粱，有别于其他高粱，它能胜任工艺需要的9次蒸煮。工艺则是坤沙工艺，出酒时间长达300天。
虽然做到了“卖酒不卖营销”，酒质是优级，但却因为忽视宣传，没什么人知道。
尝一口入口爆香，酱香味突出，酸味掌控得刚好，尝不出涩味。一口下去满口留香、回味悠长。
5、匀酒
这可能是知名度最低的“贵州八大名酒”了，但这仅仅是对于外地而言的。
匀酒在酒香和品鉴中都能尝出淡淡的药味，这是因为制曲时加入了中药粉，但这种香味把控得恰到好处，在维持了粮食香的同时增加的一抹别样的风味。
成酒之后还要经过5年的窖藏，口感平和，诸味协调，绝对是被低估的一款白酒，如今在中高端市场均有建树。
6、安酒
安酒建厂于1951年，经过了几十年的历程，如今正式迈进了“2万吨酱酒俱乐部”，可以说是贵州的常青藤之一。
在品酒会上的表现也很抢眼，在2021年入选“贵州老字号”。
安酒采用“12987”工艺，出酒时间长达一年，之后还要进行至少4年的贮藏，可见这款酒的诚意。
安酒还曾经出口到东南亚地区，可谓是“全球飘香”。