“行走大运河”沧州报道组
今天，行走大运河大型全媒体新闻行动报道组来到了沧州泊头，跟随我们的脚步，一起感受这里的运河文化。
泊头“十里香”酒
千年流淌的运河水，承载着浩浩汤汤的酒文化，自京杭大运河全线贯通后，运河的酒文化也随着交通的发展而兴盛，位于大运河畔的沧州，云集八方商贾，不仅孕育出武术、杂技、地方曲艺等特色文化，更让这里的酒文化发扬光大，并随着运河的兴盛，延续至今。
泊头“十里香”酒是地道的运河产物。清顺治年间，新桥驿（古泊头）为漕运咽喉，商贾云集，酒业兴旺。运河边上有一古井，上覆三眼之巨石，称“一步三眼井”，又称“三井”，以井水酿酒，味儿甚佳，取名“十里香”。
大运河为十里香优质酒品提供了先决条件，十里香酒香醇厚，酒体丰满协调，身处北酒之列仍不乏细腻蕴藉，在浓香型白酒中自成一派。其所用窖池窖龄已近百年，使用当地风化小红土佐以特殊培养的酵泥，使得其活性更强。经过十里香几代酿酒人苦心钻研，独创的“老五甑小跑窖”工艺，解决了传统工艺的弊端，形成了“以窖养糟，以糟养窖”窖池越好酒质越好的良性循环。
十里香酒业行政总监左金胜：“十里香浓香型白酒酿造中采用混蒸混烧、泥池发酵、自制酒曲，每一步都因循古法酿酒的工艺要求，十里香酒酿造技艺因此而被列入省级非物质文化遗产项目，我们将继续传承这项工艺，将十里香酒发扬光大。”