宋书玉理事长指出：在中国白酒各美其美的大家庭里，皇沟酒业作为中原大地一颗冉冉崛起的新星，始终秉持“酿好每一瓶酒”的初心和使命，在传统酿造工艺上，创新进取，研发出了独特的“皇沟馥合香型白酒”。同时，宋理事长把“皇沟馥合香型白酒”研发成功，定义为“皇沟创举”。
“皇沟创举”，对于中国白酒的创新之路，是有方向性意义的。
“白酒式工艺现代化”的方向性意义
白酒产业相当一部分企业，作坊是重点文物保护单位、文化遗产；酿酒技艺是非物质文化遗产。因此，白酒产业对于传统酿造技艺的现代化创新是相当谨慎的。目前，大体可以分为四种模式：
一、非遗模式。
严格按照代代相传的酿造技艺传承，尽一切可能“不越雷池一步”，迫不得已之处，小心谨慎，反复试验，偶有突破。
二、现代化模式。
基本抛弃传统工艺的形式，按照目前已经掌握的传统酿造原理，模拟人工，进行比较彻底的机械化、自动化、信息化、智能化创新，同时保护和涵养“自然生态”、“酿酒微生态”，追求自然与科学相结合的极致。
三、“传统的更传统、现代的更现代”独立模式。
传承与创新相对独立。传承的部分，严格遵守传统工艺，仅仅做一些十拿九稳的、降低劳动强度的辅助性创新；创新的部分，则另起炉灶，机械化、自动化、信息化、智能化一齐上。
四、“传统的更传统，现代的更现代”融合模式。
也就是说，针对中国白酒酿造的五个关键要素“水、粮、曲、窖（缸）、艺”，加上“自然生态”与“酿酒微生态”，以及贮存、勾调、包装等等，分为两大系统。传统的系统包括：保护和涵养“自然生态”、“酿酒微生态”，严格按照传统工艺，保证水、粮、曲、窖（缸）、艺的血脉纯正，包括贮存容器与方式，甚至比传统工艺标准更严苛、更讲究、“更传统”；但是在“出窖、入窖、冷散、加曲拌料、蒸馏、勾调、包装”等生产环节，则使用世界先进、甚至专属定制的新装备。
以上“白酒式工艺现代化”的四种模式，任何一条模式都有成功者、佼佼者，都无可厚非。那么“皇沟创举”，堪称第四种模式——“传统的更传统、现代的更现代”融合模式的一个典范。严格按照传统工艺制曲、茅台镇的红沙石、永城陆楼明清窖池的老窖泥、符合传统工艺原理的窖池设计等等，可谓“更传统”；造价3000万元人民币一台的“皇沟白酒蒸馏一体机”，比较完美地实现了“更现代”，现场工人的数量从过去的300余人减少到25人，大大节约了人工成本，降低了劳动强度。
“皇沟馥合香型”的方向性意义
笔者认为，清香、浓香、米香，是白酒的三大基础香型；酱香本质上是一种复合香；董香是小曲、大曲、中草药的复合香；馥郁香是小曲、大曲的复合香；豉香是米香与肥肉的复合香；特香、兼香、凤香、芝麻香本质上也属于复合香；老白干香则属于大清香类型。
可见，复合香是自古以来香型创新的根本途径。但是，传统的复合香是一代又一代酿酒人在很多年酿酒实践中自然形成的，而“皇沟馥合香型”，则是自觉创造的。
自然形成与自觉创造的根本区别，在于顶层设计。自觉创造，需要对中国白酒的酿造环境、酿造机理有着全面而透彻的理论认识；需要对“自然生态，“酿酒微生态”，”“水、粮、曲、窖（缸）、艺”，装备，贮存等等全产业链要素有着全面而科学的实践；自觉酿造，需要“胸有成酒”，胸有“一窖四香、一口四香”；自觉创造，需要按照顶层设计的基本路线，一步步实践，一步步印证，一步步调整，一步步完善，甚至不乏自我否定，最终酿出“胸中之酒”，建立起属于自己的工艺标准。需要强调的是，探索过程中的“自我否定”不是对基本路线的否定。底层逻辑错误的顶层设计，不能称之为“自觉酿造”，而是一次可能无法回头的“大冒险”。
自觉酿造，需要“胸有成酒”的人，“白酒全能大师”于桥先生是也；自觉酿造，需要心怀梦想、不计岁月、不计成本、不惜代价的企业家，皇沟御酒高全友董事长是也。
“汾酒试点”、“茅台试点”、“泸州试点”、“烟台试点”，是白酒产业二十世纪创新的经典之作；“169计划”、“3C计划”，是白酒产业二十一世纪以来创新的经典之作。宋书玉理事长定义皇沟馥合香为“皇沟创举”，笔者认为有着非常丰富而深层次的含义。拙文仅仅抛砖引玉，有待于大方之家更深入、专业、全面的经典解读。
主编：任志宏
副主编：张志刚
设计：张浩
