2023年1月5日，对于长城葡萄酒而言是个意义重大的日子。由中国长城葡萄酒有限公司自主承担的科研项目《沙城产区龙眼葡萄栽培及酿造关键技术创新与应用》通过线上成果评价会议评审，经认定该成果达到“国际领先”水平。
龙眼葡萄是我国特有的鲜食、酿酒两用葡萄品种，在我国有悠久的种植历史。扎根怀来产区800余年，龙眼葡萄承载着国人独有的民族情怀。
1979年，新中国第一瓶符合国际标准的干白葡萄酒在沙城产区诞生，选用的原料便是龙眼葡萄。
1987年，长城葡萄酒以龙眼葡萄为研究材料开展的科研项目《干白葡萄酒新工艺的研究》，首获国家科学技术进步二等奖。
为了延续龙眼葡萄的历史意义，扩大本土品种的世界知名度和影响力，长城葡萄酒酿酒师陈佳威带领技术团队，开展了近十年的龙眼葡萄相关研究。
十年来，陈佳威踏遍了怀来涿鹿所有龙眼葡萄种植园，爬过了上百个山头，带着“不能把开家的品种弄丢了”这样的信念，开展了全方位的工艺探索：老藤嫁接，严格控产，浓缩发酵、野生酵母发酵，把葡萄串剪开，上1/3和下2/3果粒分别发酵等等……过程艰辛枯燥，但成果显著。
此项成果凝集了近年来长城葡萄酒技术团队所有龙眼葡萄相关的科研项目，除栽培及酿造各关键工艺外，还包含了3款龙眼葡萄酒创新产品（长城五星龙眼琼瑶浆干白葡萄酒、长城龙眼半甜白葡萄酒和长城龙眼橙酒）的酿造技术工艺，并取得了一定的经济收益，成功实现成果自我转化。
此次成果评价会议由张家口市科学技术开发交流中心组织召开，邀请5位相关专业领域专家组成评价委员会：河北科技大学李艳教授任主任委员，河北省食品学会王颉教授任副主任委员，以及西北农林科技大学刘树文教授、河北农业大学刘亚琼教授、张家口屹乾会计师事务所注册会计师郭有枝等3位评价委员。
专家对于项目给予了高度评价：“该项目通过开展龙眼葡萄种植及酿造关键技术研究，系统地建立了龙眼葡萄栽培及酿造技术体系，开发了3款龙眼葡萄酒新产品，实现了龙眼葡萄酒全产业链技术创新，为助力乡村振兴提供技术支撑，该项目已实现成果转化，成熟度达到销售级”，并打出了综合评分97.4的高分，认定该项目达到国际领先水平。
这是长城葡萄酒首个“国际领先”科研成果，也是葡萄酒行业较为罕见的科研高度，充分体现了长城技术团队的科技创新能力和传承精神。
三款龙眼葡萄酒新产品
01
长城五星龙眼琼瑶浆干白葡萄酒
创新选用香气浓郁的琼瑶浆葡萄，以特定比例与龙眼进行混酿，外观呈晶莹剔透的浅禾杆黄色，清新的蜜柚、柠檬和雪梨香气并伴有愉悦的玫瑰花香和蜜香，入口清新爽净、酸甜平衡，余味悠长。本产品在第十二届亚洲葡萄酒质量大赛中获得“金奖”。
02
长城龙眼半甜白葡萄酒
气囊压榨机柔性压榨取汁，超低温澄清，全过程隔氧保护，保糖发酵。色泽微黄带绿，酒体澄清晶亮，具有清新愉悦的苹果、橘柚、蜂蜜的香气，入口甜润，口感爽净，柔细舒顺。本产品在第十二届亚洲葡萄酒质量大赛中获得“大金奖”。
03
长城龙眼橙酒
采用浸皮发酵、天然酵母启动、橡木桶陈酿等创新工艺酿制而成，外观呈浅琥珀色，柑橘、柳橙、苹果等果香伴随着淡淡榛子、烤坚果、酵母等香气，酒体醇厚，酸度清爽，细致的单宁给口中带来特别的质感，余味悠长。本产品在2022年布鲁塞尔国际葡萄酒大赛中获得银奖。
匠心传承佳酿
科技赋能工艺
2023年
长城葡萄酒将继续开拓创新
为消费者酿造更优质的中国葡萄酒
来源｜中粮长城酒业