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13-19年之间必喝的10大苏格兰威士忌

如果你有机会与苏格兰任意一家威士忌酒厂的酿酒大师请教最值得喝的威士忌年份,他们都会毫无犹豫地告诉你,是苏格兰威士忌的“青少年时期”,即13-19年之间(可以稍晚放宽至10-20年之间)。

“青少年时期”是苏格兰威士忌的真正“甜区”,也就是最佳适饮期。下图会告诉你为什么:

威士忌在橡木桶中随着时间的推移而不断进化和成熟。能够在橡木桶中陈年超过20年甚至更高酒龄而且仍然保持真正杰出的状态,是非常少的。在威士忌领域,越老绝对越贵,但绝对不是越好。

下面,就给入门者或新手推荐10款必喝的13-19年之间的苏格兰威士忌,它们都非常好,当然仅品尝它们是远远不够的。如果不受篇幅限制,能够入选的酒款太多了。

——百富14年加勒比朗姆酒桶(Balvenie 14 Years Old Caribbean Cask)

百富酒厂(Balvenie)是20世纪80年代苏格兰威士忌行业最早进行收尾熟化(Finishing)的酒厂之一,即将威士忌从一种橡木桶转移至另一种橡木桶以增添不同的口味。本酒款就是一个典型例子,经加勒比朗姆酒桶收尾几个月,给酒款带来金色糖浆、太妃糖和热带水果的丰富味道。

——克里尼利基14年(Clynelish 14 Years Old)

这位北高地“美女”堪称威士忌爱好者的真正之酒,素有入门膜拜酒的地位。它迷人的蜡质感和淡淡的泥煤烟熏口感极具复杂性和层次感。它是尊尼获加的高地之家,也是这款著名的调和威士忌的主要基酒。

——克莱嘉赫13年(Craigellachie 13 Years Old)

克莱嘉赫(Craigellachie)位于斯卑塞中心地带的同名村庄。尽管是一家规模巨大的酒厂,但仍不为人所熟知。其实它是一款强劲、美味的麦芽威士忌,被严重低估了。酒款充满了青苹果、烤坚果和金色糖浆的味道,还有一种独特而古怪的金属特征,还有一丝丝泥煤烟熏气息。

——达尔维尼15年(Dalwhinnie 15 Years Old)

达尔维尼(Dalwhinnie)是苏格兰海拔最高的酒厂之一,高达352米,坐落在凯恩戈姆国家公园(Cairngorms National Park)德拉姆诺切特峰(Drumnochter Summit)附近。酒款具有美味的甜味、麦芽味和水果味,石楠花蜂蜜、香草、干草和精致的泥土香料味道创造了奇妙的平衡和复杂性,是酒柜中的必备品。

——汀斯顿18年(Deanston 18 Years Old)

位于珀斯郡的汀斯顿酿酒厂(Deanston)是一块尚未被充分重视的威士忌瑰宝。它成立于20世纪60年代,位于泰思河畔一座19世纪的旧棉纺厂内。在维多利亚时代,这里是欧洲最大的水车所在地。酒款以其强劲但果味浓郁而闻名,这在一定程度上来自于长时间的发酵。这款18年威士忌非常出色,经100%波本桶熟化,有丰富的香草、蜂蜜、热带水果和酥饼的味道。

——格兰菲迪15年(Glenfiddich 15 Years Old Solera)

格兰菲迪(Glenfiddich)是世界上销量最大的苏格兰单一麦芽品牌。酒厂规模巨大,每年生产2000多万升烈酒。当某样东西如此受欢迎时,人们很容易忽视它,但格兰菲迪15年仍然是市场上最好的15年威士忌之一。酒款经波本桶、雪莉桶和原始桶陈酿,然后混合,在斯佩塞德酒厂的一个巨大的索雷拉大桶(solera)相互融合,是一款令人惊叹的单一麦芽威士忌。

——格兰多纳18年(Glendronach 18 Years Old Allardice)

位于阿伯丁郡的格兰多纳酒厂(Glendronach)以使用雪莉桶来成熟威士忌而闻名,比如这款18年,是一颗真正的“雪莉炸弹”。它以酒厂创始人詹姆斯·阿拉迪斯(James Allardice)的名字命名,味道浓郁、醇厚,葡萄干、无花果、巧克力和烤坚果的浓郁雪莉酒味与强劲可口的泥土香料、尘土飞扬的木头和一丝旧雪茄盒的味道交织在一起,令人难以置信。

——格兰杰18年(Glenmorangie 18 Years Old)

位于北高地的这家酿酒厂——格兰杰(Glenmorangie)坐落在风景如画的多尔诺赫湾沿岸,拥有苏格兰威士忌行业最高的蒸馏器,高5米(16.5英尺),这产生了轻盈、细腻而富有表现力的烈酒,格兰杰因此而闻名。波本桶是格兰杰完美的搭档。这款酒有丰富的香草、椰子、热带水果、奶油糖果和一小撮肉桂的味道,非常柔滑。

——高原骑士18年(Highland Park 18 Years Old ‘Viking Pride’)

这家长期以来为苏格兰地处最北的酒厂(现在是斯帕卡酒厂)以其标志性的“石楠蜂蜜”而扬名,除此之外,酒厂坚持人工地板发麦、喜欢高比例使用优质雪莉桶陈年(隶属爱丁顿集团)以及装瓶前最后的回桶工艺也是其威士忌爱好者津津乐道的地方。这款名为“维京骄傲“的酒款是一款经典、优雅、天鹅绒般的威士忌,带有淡淡的烟熏味。

——乐加维林16年(Lagavulin 16 Years Old)

如果你喜欢泥煤烟熏风格的苏格兰威士忌,那么真的不会有比乐加维林好很多的威士忌。这家酒厂位于著名的艾雷岛崎岖的南部海岸,自1816年以来一直在生产其”大酒“而闻名。酒款绝对的经典作品,被广泛认为是泥煤风格最典型的酒款之一。它呈现了波本桶和雪莉桶的完美结合,并与泥煤烟熏相得益彰,你可以期待灰烬、苔藓、碘、香草、盐水和香料等复杂味道。

大苏:WSET(国际葡萄酒与烈酒教育基金会)高级认证,SMWA(苏格兰单一麦芽学院)高级认证,致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。

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