如今的白酒品牌都在说自己有几千年的历史，其实真正拥有几千年历史的不应该是白酒，而是滋润了国人几千年的黄酒。
但令人感到奇怪的是，如今90%的酒水市场都被有着百年历史的白酒所占据，就连备受反感的酒精酒销量都比黄酒好很多，这种环境造成了黄酒只能在江浙一带，难道黄酒真的不如酒精酒？到底是什么原因导致黄酒衰落的，今天咱们好好唠一唠。
原因一：曾出现酿造原料不足原因在上个世纪的时候，粮食资源不是特别的充沛，这也导致黄酒这个“耗粮大户”的产量不断下滑。
在黄酒产量不断下滑的情况下，同样使用粮食为酿造原料的白酒，则使用了“勾兑”这个技术，也就是食用酒精勾兑。白酒产量不减反增，逐步超越黄酒，差距越来越大。原因二：没有抓住时代的“风口”
真正能让一款酒走进千家万户的不是口感而是广告，当初山东的孔府宴酒、秦池酒拿下标王之后，凭借广告走进千家万户都是有目共睹的。当时黄酒品牌也没有去参与广告竞争，以后便出现了都是白酒以电视为媒介，活跃在大家的视线之中，黄酒逐渐消失在大众视野之中。原因三：定位不清晰
白酒抓住时代的风口之后，给自己“商务、宴请、喜宴”的定位，而黄酒说请客不如白酒，说保健不如药酒，处境多少有点尴尬。原因四：对黄酒勾兑技术有误解
酒友们痛恨得黄酒勾兑是：加入焦糖色、添加剂等一些物质。而有些黄酒勾兑是：陈年黄酒与新酿黄酒进行勾兑，两者都是纯粮的，千万别整混了。其实不单单是黄酒，白酒中也是如此酒精勾兑酒很多，这也造成了如今酒友不仅发出“好酒难觅”的感叹。如果你想喝点纯粮的好酒，不妨看看哪些酒比较受酒友的喜欢，毕竟能满足大众的口感，这酒指定不会差，今天从这些备受好评的酒单中，分享给大家一款白酒和一款黄酒。
白酒：风云酱父
酿造人乃是茅台终身荣誉厂长李兴发的爱子李长寿。
在上个世纪，茅台本发展十分迅速，但是受困于酒体不稳定，导致酒厂的产量无法达到预期。为了解决这一困难，李兴发在茅酒车间进行白酒勾调实验，经过上千次的试错，终于发现了酱酒3种典型体。正因为这一发现李兴发克服了酒体上下波动幅度过大的现象，因此被称之为“酱香之父”。
如今李长寿使用高淀粉含量的小红粱，正是因为这汇总高粱的加入，酿出的酒口感更加的醇厚，之后将接出的酒用陶坛封藏5年，为了酒陈香与醇厚之感更加突出，会加入12年的老酒勾调。
这款酒闻之酱陈香浓郁，入口细细品味倍感醇厚之感，在中段粮食香、花果香气浮现而出，酒液经喉咙滑下不燥不辣，余味悠长回味无穷。
黄酒：会稽山喜欢喝黄酒的酒友都知道，做黄酒最出名的便是“两山”，会稽山和古越龙山。
会稽山可是酿造黄酒的老字号，其酿酒历史十分悠久，每年的产量将近8万吨。会稽山黄酒品质很高，坚持纯粮食酿造，里面含有丰富的非糖固物质，酒的芳香有淡雅之感，还有那种好闻的烘焙气，给人一种很清新的感觉。
写在最后，希望大家可以品尝一下黄酒，毕竟黄酒才是真正的“国酒”，希望黄酒发展的越来越好。