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别只喝福佳白,不知道这8款精酿啤酒你就OUT了

炎炎夏日,一杯冰镇啤酒才是消暑最正确的打开方式。端起酒杯使劲喝上一口,饱含麦芽汁香气的液体,混合乳脂状的泡沫沁满口腔,一天紧张工作带来的疲劳此刻被驱赶一空,生活的美好也是从此刻正式开启。

当然,这种美好的体验是你从燕京、青岛、百威之流等工业啤酒身上体验不到的。喝这些工业啤酒,你几乎感受不到啤酒花和麦芽汁带来的独特香气,更多是酒精和二氧化碳混合之后带来的难咽的苦涩感,以及宁酊大醉之后头疼欲裂的身体不适与无穷无尽的精神空虚。

而精酿啤酒,带给你的则是各种优质原材料在各种精细复杂的酿造工艺下,形成各种缤纷多彩的味觉。除此之外,精酿啤酒还强调个性,每一瓶精酿啤酒的背后,都有其自己的故事和被赋予的意义,所以用心去感受它的口味的变化,会给人不同的愉悦感受。

如果你也想打开精酿啤酒的花花世界,那么,至少你应该先从了解这8款世界闻名的精酿啤酒开始。

白熊啤酒

提起白啤,除了广为人知的福佳白(因产量巨大不符合美国精酿协会对于精酿啤酒的定义),白熊绝对是国内知名度第二高的白啤了。白熊啤酒来自督威酒厂,其最大的特点在于瓶身的设计,矮胖子风格的瓶身加上背标独特的肖像设计,俨然已经成为督威酒厂的标志了。

白熊属于经典的比利时小麦啤酒,和同样来自比利时的福佳白味道很像。酒体呈金黄色,略清澈,泡沫丰富但不持久;有明显橘皮香味并带少许辛辣口感;沙口感略高,苦味极淡,甚至很多人根本品尝不出来任何苦味。有少许果酸味道,敦厚的口感,一股青少年躁动不安的活跃。

艾丁格白啤

艾丁格是世界上销售量最大的德国啤酒,属于德式小麦啤酒,是艾丁格家族产品中的经典,更是全球范围内小麦啤酒中的极品。艾丁格小麦啤酒厂具有127年的历史,艾丁格啤酒畅销于全世界八十多个国家,在德国当地也享有小麦王的美誉。艾丁格啤酒采用最佳天然原料和原产地的清澈地下泉水,以独家工艺精心酿制,实为巴伐利亚古老小麦啤酒酿制登峰造极之作。

艾丁格白啤酒液金黄,伴有浑浊;泡沫量少,弥漫焦糖、柑橘和香草的味道清香;入口清甜微苦,沙口适中,它不属于浑浊型德国小麦,它是水晶型小麦啤,经过过滤后更倍感入口清爽。轻度酒体,麦芽回味;适合入门级,口感柔顺清爽,夏日冰镇畅饮。

浅粉象

作为比利时Huyghe酒厂的拳头产品,粉象啤酒在瓶子外面刷了一层白色的包浆,立刻让它看上去有了瓷瓶子般的质感,瓶子上粉色的小象标志也特别带感,简单总结为三个字:卖相好,实在是俘获了无数少女的心。粉象啤酒的酒精度不低,属于烈性啤酒,但是酒精隐藏的比较好,不胜酒力的姑娘也因此面颊绯红,昏沉迷离,所以被评为业内知名的失身酒。

这种啤酒入口通常不会感觉到很苦,烘焙麦芽所带来的复杂焦糖香味,把8.5%的酒精度掩盖得很好。浅粉象啤酒颜色为金黄色,浑浊酒体,的泡沫丰富不持久;沙口感强,入口回甘感觉明显,中断略苦;中度酒体,香味偏酒精浓度;适合入门级爱好者。

布鲁日金啤酒

布鲁日金啤酒是2004年开始在PALM公司位于Steenhuffel的酒厂生产的Abbey Beer(阿贝啤酒),采用的是Gruut的配方,每瓶规格330ml。这款金啤酒具有温暖风味,有淡淡的熏制酵母芳香,顶部发酵,瓶内二次发酵,别具风味典型的修道院啤酒,布鲁日同时也具有与众不同的特点,其特点在于啤酒中含有一种中草药混合物。

瓶中二次发酵的比利时金色艾尔,有点偏向烈性艾尔,泡沫丰富,但不持久,酒体为金黄色,麦芽、果香混杂,香味浓郁,沙口感适中,清爽丝滑。适合轻度爱好者,总体口味表现一般。

凯旋克伦堡1664

这款啤酒来自凯旋啤酒厂,它的前身是成立于1664年的位于法国的一个名叫豪特的酿酒厂,在1850年它迁址到Cronenbourg市之后直到第二次世界大战之后才改名叫现在的凯旋啤酒厂,现在它是嘉士伯集团下属的啤酒厂,以酿造凯旋1664品牌的拉格啤酒和小麦白啤酒为主。其中1664白啤酒是法国最畅销的啤酒之一,也被称为法国最佳的啤酒。它的包装采用清新怡人的蓝色钴玻璃瓶,酒以柑橘等水果来调味,色泽清纯,香甜可口,口味更适合不常喝啤酒的人。

清雅的蓝色钴玻璃瓶,酒体略浑浊,泡沫稀疏,前段是丰满的水果香味,柔和圆润,随后是酵母的甜味,后段俐落爽口,没有明显的啤酒花苦味,风味收的极快,收口也不干净。

智美蓝帽

智美是全世界仅有的11家特拉普认证的修道院啤酒,可想而知智美的品质是如此精良。智美修道院出产三种常规款啤酒,分别是蓝帽、红帽和山料,又以蓝帽为最佳,典型的比利时风格烈性爱尔啤酒。智美蓝帽也可以说是比利时风格的黑啤酒,酒性强烈、口味丰富、颜色深黑是它最主要的几个特点,这些在倒入酒杯的一刹那便散发出来。

蓝帽极易倒出一个厚厚的泡沫层,酒体深暗,同时散发着浓郁的果香和酒精味道,入口后味道复杂,先是浓厚的水果甜味,然后变成焦糖接近咖啡的味道,之后苦味冲击出来,直到咽下之后喉咙处留有一丝苦味,而口腔中充满的是浓郁的果香和焦糖味道。智美蓝帽在味道上处理的非常到位,口感厚重口味丰富,而且复杂的口味被处理的很好,各个味道之间的切换过程非常流畅,喝完之后嘴里留下的余香久久不散,令人回味,是一种绝对美妙的体验。

罗斯福10号

同样来自世界仅有的11家认证修道院啤酒厂——罗斯福酒厂。从1595年酿造啤酒开始,他们一直在坚持酿造三种可以窖藏至少5年的修道士啤酒,而且与其它的修道院啤酒不一样的是他们的产量很低,只酿造足以维持寺院经营以及一些慈善事业的量,他们坚持只要能够养活自己就绝不增加产量,这也造就了一个限量供应的具有独特风味的修道院啤酒。罗斯福酒厂的这三种啤酒都使用的多年一直流传下来的同一秘密配方,以及修道院内独有的水源进行酿造,唯一不同的是酒精含量和麦汁浓度的不同,其中以罗斯福10号最为烈性,11.3%的酒精含量以及20°P的麦汁浓度让很多人留恋。

罗斯福10号酒体呈深红褐色,有比例适中的焦黄色泡沫,这层泡沫极其细腻,将酒杯放置30分钟也不会散去。酒在杯中散发出浓郁的水果混合酒精的味道,入口则以水果味为先,之后体现出浓郁的酒味,酒体浑厚,沙口感较强,略苦。当酒下咽之后,在喉咙处留下淡淡的啤酒花味道,口腔中充满水果、焦糖,太妃糖,咖啡的混合风味的香味,回味很久。

酿酒狗发烧友

Brewdog是微酿厂之一,来自苏格兰,以牛X原料做出牛X的啤酒闻名。这家苏格兰啤酒生产商连名字都这么的标新立异,其生产的啤酒更是荒诞不断、花样百出。酿酒狗(BrewDog)这个在2007年由两个苏格兰年轻人无聊时突发奇想创造出来的啤酒厂,现在几乎已经主宰了英国精酿啤酒市场,不断创造新的啤酒风格,广受年轻人追捧。发烧友是一款在2010年的啤酒世界杯赛上的帝王IPA组别中获得了金奖荣誉的啤酒。

深黄色酒体,泡沫稀疏;果香和花香很复杂,但难捕捉到,焦糖、麦香和酒精浑浊得明显;层次清晰,甜、苦、酒精逐步递进;沙口感不明显,甜苦反复交替,找不到平衡顺滑;适合进阶级,与罗斯福10号可堪比,流露出骨灰级玩家或专家款的傲慢和追求。(注:本文部分素材选自什么值得买网站用户三只咸鱼)

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