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1斤白酒8元,谁敢喝?62岁酿酒师:倒也能喝,但要提防3个“问题”

曾有一段时间,酒圈发生了重大变化,那就是许多消费者不怎么看好酒企所产的白酒,反而将目光投向了产自农村的三无散装酒,也就是大家常说的自酿酒。

经过详细了解才知,消费者之所以疏远酒企白酒,原因无非就是这几个方面:一是价格太高,随着物价的上涨,很多白酒自然而然也会跟着涨价。

有些酒涨价并不明显,可有些酒,如飞天茅台,定价不过为1400多块钱,投放到市场一会儿功夫直接到300000块钱左右。原本大家的收入也不高,这可倒好,喝不起了。

二是酒质下滑很厉害,原因很简单,酒企的初心不在,它们酿酒就是为了赚钱,是为了薅羊毛。因此在酿酒选料,工艺上作文章,故而导致酒质下降。比如往里面添加大量的食用香精,食用香料等。

相反,将目光投向农村自酿酒的人,它们给出的理由大多都是这样:一是酿酒原料纯天然,都是产自农村高粱,小麦,玉米等;二是工艺上基本都是传统酿酒技术,这点一直没有变过。

三是酿酒的所有流程都在大家的眼皮底下进行的,不可能乱添加有害物质。四是口感还不错,尤其是喝腻了酒企白酒的消费者,突然喝农村自酿酒,感觉比较新颖独特,甚至比酒企产酒的口感要好很多。

四是价格非常便宜,由于生产成本较低,故其售价也非常低廉,大多数白酒1斤8元,有的甚至更便宜,直接就是五块钱。只有偶尔几家散装酒,其售价为15块钱。

然而,随着大家对酒以及酿酒的了解,越来越多的人又开始质疑自酿酒了。甚至有人直接公开喊话:1斤白酒8元,谁敢喝?有了质疑,我们就要想办法解决。

正好,隔壁村这位62岁酿酒师一番话点醒了梦中人。如今,他已经退休不干了,这才说出有关农村自酿酒的点点滴滴,并说:农村自酿酒倒也能喝,但是要注意这3个问题。

问题一:卫生方面有没有出现脏乱差?

在农村,酿酒既有先天性优势,比如取料方便;同时也有诸多其他问题,比如卫生方面有没有出现脏乱差?由于农村酿酒经常被监管部门所忽视,因此出现卫生方面的问题太正常不过了。

故,买酒时不妨微服私访下酿酒场所。假如真的存在以上问题,显而易见,所酿成酒的酒质和安全系数也就出现了问题。就算再便宜,再好喝,建议别碰。

问题二:所酿成酒有没有掐头去尾?

在农村,酿酒时由于没有专业的监管,很多人会偷工省时,特别是这重要的一步就是掐头去尾,它可以有效提高酒质和安全系数。故,如果你对自酿酒感兴趣,不妨去实地看一看。

亲自盯着他们,是不是真的掐头去尾了?要是没有,那就别碰,因为刚酿出来的成酒,酒精含量很高。另外,里面还有其他有害物质呢,比如杂醇油。

问题三:所酿成酒有没有经过监测?

不管任何酒,在问世之前必须要经过监测。不过,大酒企有专业的监测团队,同时也受到监管部门的严格监管。至少在安全系数上不会有任何问题。

相反,农村的自酿酒,大多数是没有监测仪器的。全靠手艺人的经验来判断,也就是说,手艺人尝完觉得能喝了,那就是过关了。事实上,真的过关了吗?非也。

综合考量之下,还是酒企产酒比较让人放心,尤其是纯粮酱酒,因生产难度太大,投入资金太多,一般不良作坊根本无法下手。如今,市面也有很多物美价廉的纯粮酱酒呢?

既然想喝,不妨在此给你推荐一款来自茅台镇国康酒业的代表作——大曲坤沙纯粮酱酒国康1935。此酒一经上市,便被不少人所青睐。究其原因,性价比高是一大优势。

同为茅台镇纯粮酱酒,和飞天茅台相比较,它们在酒质和口感上非常相似,可是论价格,国康1935一瓶百元左右,无疑就是大家的心头爱。

另外,此酒在盘钩时所采用基酒为10年老酒,因此,这也是一款妥妥滴老酒了。而喝过此酒的行家说:其选料非常重要,是红樱子高粱和赤水河水。

这是酿造一款好酱酒不可缺少的物质,有了它们就可以保证此酒酒质的卓越和不平凡。入口瞬间会有爆香的酱味,中段会有明显的回甘迹象,收口柔雅而余长,沁人心脾,好喝不上头。

好了,今天的分享告一段落,对于农村自酿酒的酒质,口感和安全系数你是怎么看的?不妨留言哦。

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