广告
首页 » 啤酒 » 原来啤酒也有“假的”,牢记6字口诀,轻松辨别“问题假啤酒”

原来啤酒也有“假的”,牢记6字口诀,轻松辨别“问题假啤酒”

老于第一次喝啤酒,是五六岁的时候,由于家里是做饭馆的,平日看管较少,所以,我便趁着大人不注意的时候,误把罐装的啤酒当做饮料, 结果便迎来了我人生中第一次醉酒!

如今老于已过不惑之年,按理说,啤酒经过这么多年的发展,味道应该更加醇厚了吧。但大家发现没有,现在很多牌子的啤酒没有以前好喝了!

有人说:不是啤酒不好喝,而是现在可选择的酒类多了,所以才会感觉啤酒的滋味不好了;还有的朋友说:以前的啤酒醇厚,喝完头不疼,现在的啤酒,就像喝水一样,而且喝多后特难受!

其实,纯正的啤酒其配方只有麦芽、酵母、啤酒花和水,多一样都算是降低了啤酒的品质!而现在很多商家,为了提高利润的空间,看似加了很多配料,其实成本反而降得更低!这样酿造的啤酒,口感不仅不醇厚,反而喝起来像喝水似的,并且还有股酸溜溜的滋味!

所以,很多朋友在喝到这样的啤酒时,都以为这是假啤酒!其实,这样的啤酒就算是真的,把它当成假啤酒也不为过,因为酿造啤酒所用的材料太低端了!所以,喜欢喝啤酒的朋友,买啤酒时,不妨牢记6字口诀,轻松让你辨别出这些问题假啤酒!

牢记6字口诀

淀粉

众所周知,啤酒之所以会含有酒精,就是麦芽在发酵酿造的过程中,含有的淀粉进行糖化反应,从而产生了二氧化碳和酒精!所以,商家们发现既然是淀粉在里面起到的作用,干嘛还要用昂贵的麦芽?直接用淀粉不就行了,成本还更便宜!

但是,直接用淀粉酿造出来的啤酒,颜色淡,麦香味低,尤其是麦芽汁的浓度低,所以,如果是遇到含有淀粉的啤酒,老于不建议喝,因为喝这种啤酒已经失去品尝啤酒的意义!当然,如果是烹调菜肴,这种啤酒可以拿来用,去腥提味还是不错的,既经济又实惠!

糖浆

众所周知,用淀粉酿造出来的啤酒它的颜色和酒精含量都是不够的,所以,必须要加入适量的糖浆进行发酵,这样才能弥补淀粉酿造啤酒时,所带来酒精度不够的问题!其次,酿造啤酒加入糖浆,还可以缩短啤酒的酿造时间!

一般来说,优质的啤酒整个酿造发酵的过程大致在15-21天左右,而市场上的部分精酿啤酒则在10-15天之间,而加入糖浆酿造的啤酒,一般在7天就可以了!

浸膏

很多朋友在挑选啤酒时,会发现啤酒的配料表中写到酒花浸膏,那么这个浸膏是什么东西呢?其实,浸膏就是啤酒花的提取物!众所周知,啤酒花是啤酒风味的灵魂所爱,但新鲜的啤酒花不易储存,成本也高,而把啤酒花提炼成浸膏,成本可就下降一大截了!

很多朋友会说:既然浸膏也是啤酒花提炼的,二者有啥不同吗?这就等于咱们在饮品店,点了一个鲜榨的果汁,和一杯用浓缩果汁勾兑的果汁是一个道理!看似都是一样的,实则是不同的,这个具体表现在口感上!

所以,啤酒也有假啤酒,对于喜欢喝啤酒的朋友,今后再挑啤酒时,切记这6字口诀,只要避开配料表中的这6个字,都是好啤酒!

什么才算是优质啤酒?

优质的啤酒不仅在配料上要求:麦芽、酵母、啤酒花以及水,在麦芽汁浓度上也有要求,一般在12度至20度之间,只有符合这两个条件的才算是优质啤酒;而麦芽度低于10度的,基本上都是工业啤酒!

以上就是今天和大家分享的内容,假啤酒虽然不假,但无论是口感和风味和优质啤酒都相差甚远,所以,今后切记要看清除了再买!其次,问一问朋友们,你们对这种假啤酒有何看法呢?欢迎在评论区留言交流!最后,感谢你的观看,谢谢!

相关文章