酒水，在一般情况下，是对于用来佐餐、助兴的各种酒类的一种统称。简单一些说，酒水指的就是酒。在商界上打拼，免不了喝酒吃饭。酒水是难以或缺的角色，不仅无酒不成席，有酒助人兴，酒逢知已千杯少，可以用酒来充当人际交往的特殊媒介。
作为饮料之中的排头兵，酒水的具体种类成百上千，然而国内常见的主要有白酒、啤酒、葡萄酒、香槟酒、白兰地、威士忌酒以及鸡尾酒等。
1、白酒：在正式场合喝白酒，讲究以专用的瓷杯或玻璃杯盛酒。它们肚量不大，所以喝白酒讲究酒满敬人和一饮而尽。
2、啤酒：啤酒，又叫麦酒。饮用啤酒，一般应采用的倒三角形或带把的啤酒杯，饮用它的最佳温度，在摄氏 7 度左右，所以不要加冰或久冻。喝啤酒时，讲究大口饮用。
3、葡萄酒：喝不同的葡萄酒，温度有不同的要求，酒杯握法也有所区别。白葡萄酒：宜在摄氏 13 度左右喝，故应加冰块，用专门的高脚玻璃杯喝酒时要捏着杯脚。而喝红葡萄酒：宜在摄氏 18 度左右饮用最佳，讲究握住杯身。
4、香槟酒：香槟酒须用郁金香形的高脚玻璃杯，并应以手捏住杯脚。香槟酒以在摄氏 8 度左右饮用为佳，故在饮用之前须将其暂时冷藏于冰桶之内。开瓶时，可稍事摇晃，然后再起去瓶塞。香槟酒可用来佐餐、祝酒，也可以单独饮用，或者是在庆典、仪式上以之为人助兴。
5、白兰地酒：在所有洋酒中，白兰地酒是最为名贵的。过去，它曾一度与威士忌酒和茅台酒被并称为世界三大名酒。与白酒有所不同，以白兰地为代表的洋酒大都是以盎司计量的，故此它不讲究酒满敬人。饮白兰地酒的最佳温度为摄氏 18 度。故应将其盛在专用的大肚、收口、矮脚杯内。先以右手托住杯身观其色彩，并以手掌为其加温。随后，待其香味洋溢时，闻过之后，再慢慢小口品味。若将其一饮而尽，只会被视为没有品位的草莽英雄。
6、威士忌酒：威士忌酒可以干喝，不过加入冰块、苏打水或姜汁后，其味道更好。喝威士忌酒时，最好采用专门的平底小玻璃杯，耐心细致地慢慢将其品尝。喝威士忌，不但可以自醉自酌，而且也可以去酒吧里喝。