今年的世界杯上，西班牙惨败回国，真冷！尽管如此，但西班牙人却依旧在用热情和鲜血来取悦世界！血脉喷张的斗牛、奔放随性的弗拉明戈和激情四射的西甲联赛都在告诉我们这是一个静不下来的狂野国度，西班牙葡萄酒亦如是。今天红酒百科全书带你一起来认识西班牙葡萄酒。1、西班牙葡萄酒的酿造历史相当久远。其葡萄种植技术在公元3000年前由腓尼基商人传入，到公元前2世纪时，罗马人就已经开始在西班牙大规模生产葡萄酒了。
2、西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国家。2013年西班牙葡萄大丰收，西班牙跃升为全球最大葡萄酒生产国，是世界第三大葡萄酒出口国。3、西班牙加入欧盟后，为了与欧洲标准同步，对葡萄酒也进行了分级。西班牙法规将葡萄酒分为两大类：Vinos de Mesa（VDM）餐酒和Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas（VCPRD）法定产区酒。
4、目前，西班牙共有61个DO产区，另外还有两个DOC产区——里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorat）。5、西班牙葡萄酒有着最严格的陈年规定，葡萄酒需成熟后再上市。西班牙葡萄酒根据陈年的时间分为四种：新酒（Joven）、陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva）。具体的陈年时间规定如下图所示，需要注意的是，里奥哈产区和杜罗河产区对这四种分级的陈年时间要求更长。
6、西班牙最典型的葡萄品种为丹魄（Tempranillo）。丹魄被誉为西班牙的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），它为西班牙最为著名的红葡萄酒赋予了十足的骨架。该品种的皮较厚，酿制出的葡萄酒颜色深浓，风味保存时间长，酒精含量十分高，这同时也是西班牙葡萄酒的常见特点。7、雪利酒（Sherry）是西班牙葡萄酒的名片，被誉为西班牙当之无愧的国酒。英国史上最著名的剧作家莎士比亚曾经在诗作中把雪利酒比喻成装在瓶子里的西班牙阳光。雪利酒是一种加强型葡萄酒，产自西班牙西南部，有干型、半干型、半甜型和甜型。酿造雪利酒时会采用一种特殊的陈年系统——索雷拉（Solera）。8、西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒是西班牙起泡酒的招牌，这种起泡酒采用与法国香槟同样的方法酿造，只不过其酿酒葡萄不同而已。有人说，法国香槟如果是一位彬彬有礼的绅士的话，那么西班牙卡瓦则是一位激情飞扬的斗牛士。9、西班牙最被人所知的酒庄为贝加西西里亚酒庄（Vega Sicilia）。这家位于杜埃罗河岸的酒庄出产的葡萄酒堪称西班牙葡萄酒界的酒王，它的酒曾受到丘吉尔的公开推崇；前教皇保罗二世更是把此酒庄的Unico酒当作私房酒。在中国，贝加西西里亚酒庄也非常知名。
10、西班牙最贵的葡萄酒当属平古斯酒庄干红葡萄酒（Dominio de Pingus）。平古斯酒庄干红葡萄酒的首个年份酒（1995年）就受到帕克的大力推崇。后来，发生在1997年的沉船事故令本就产量极低的平古斯酒变得一瓶难求，其在美国市场的价格几近翻了一倍。现如今，平古斯酒庄的葡萄酒的平均售价在898美元，被称为西班牙的膜拜酒。11、桃乐丝（Torres）是西班牙最大的葡萄酒生产商，可以说，它是西班牙酒的代名词。在迈向国际化的路途中，桃乐丝毫不逊色于拉菲等法国顶级名庄，在智利、美国等均拥有自己的酒厂和葡萄园。12、西班牙葡萄酒酒标为西班牙语，因此大多数中国消费者比较难懂。常见的西班牙酒标术语有：Bodega（葡萄酒酒窖、酒庄）、Embotellado Por（装瓶）、Espumoso（起泡酒）、Rosado（桃红葡萄酒）、Tinto（红葡萄酒）和Blanco（白葡萄酒）等。13、西班牙日照充分、气候干爽、又以丹魄葡萄为主，因此西班牙葡萄酒一般酒体非常浓烈厚重，酒精度较高，味道浓厚，水果香味，容易被大众接受。一位葡萄酒大师阿伦•格里菲思甚至称，西班牙葡萄酒最适合中国人口感，因为中国人喜欢口感柔顺、风味略微浓郁、略微偏甜的红葡萄酒，因此来自气温较高的西班牙葡萄酒在中国非常有发展潜力。14、西班牙无疑是旧世界葡萄酒中性价比最高的国家之一。西班牙葡萄酒里没有营销一词，因为过去西班牙酒厂酿好酒之后就被动地等待订货电话，在90年代末才开始市场推广工作。它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不像加州的葡萄酒，有专业媒体替他宣传炒作。15、西班牙是中国进口葡萄酒主要输出国之一。据统计，2013年，西班牙为中国散装进口葡萄酒的第2大输出国，瓶装进口葡萄酒的第4大输出国，仅次于法国、意大利和智利。（文/红酒百科全书）红酒百科全书（微信号：wikiwine）——中国最具影响力的葡萄酒自媒体，提供最大众化的葡萄酒资讯与知识，旨在普及葡萄酒文化，提高国人生活品味。