一. 按生产方式分
概括分为鲜啤酒和熟啤酒。
鲜啤酒又称为生啤，在生产中经过滤但未杀菌的啤酒，浓度低，酒龄短，稳定性差，容易发生酵母浑浊，保质期短，但价格便宜，口味鲜美，富有营养，基本为地产销售。
熟啤酒是经过过滤包装后，经巴氏灭菌的啤酒，酒龄较长，稳定性好，不易发生酵母混浊，销售不受季节限制，保质期长，可长途运输销售。
二. 按原麦汁浓度分类
概括分为高、中、低三种浓度的啤酒。
低浓度啤酒的麦汁浓度在7-8度，它的酒精含量较低，一般不超过2%，用料少，成本低，稳定性较差。
中浓度啤酒的麦芽浓度在10-12度左右，酒精含量为3%-4%，稳定性较好，杀菌后能储存较长时间，是啤酒中产量和销量最多的品种。
高浓度啤酒的麦芽浓度在14-20度左右，酒精含量为5%-5.6%，稳定性好，色浓，固形物多，口感醇厚，耐贮存。
三. 按颜色分类
啤酒颜色的深浅分为淡色，白色，浓色和红色。
淡色啤酒色浅呈淡黄或淡黄淡绿色，酒精含量为3%-3.8%，原麦汁浓度在8%-12%，用大麦芽做原料，口味浓厚，有麦芽香，花香和微苦的香味，饮后感到清苦，爽口，细腻。
白啤酒以小麦为原料，它的颜色微白，呈强酸味和烟焦味，饮时一般需加些食盐。
浓色啤酒呈红褐色，黑褐色，酒精含量为5%-6%，原麦汁浓度在12%-14%，用高温烘干的麦芽制成，富有色泽，有麦芽的焦香味儿，麦汁浓度较高，发酵度较低，酒味醇厚，入口初味苦而回味甜。
四. 按包装分类
按包装可分为瓶装，罐装和桶装啤酒。
通常使用的玻璃瓶包装啤酒是最常见也是销售量最大的啤酒。
罐装啤酒常见的有铝镁合金和马口铁罐两种，适合旅行及外出携带。
桶装啤酒多为鲜啤酒，桶的形式也比较多样，市场上多见马口铁罐装桶和PET桶包装。
啤酒的种类繁多，各啤酒厂为适应不同的消费需求，还生产出了无醇啤酒，无糖啤酒，低糖啤酒和酸啤酒等多种口味的啤酒。