小编近来听说豉香型白酒是一种用猪肉浸泡酿制的白酒——玉冰烧，甚是好奇，想必很多爱酒的朋友也很感兴趣，特与大家分享一下。
玉冰烧——中国豉香型白酒唯一代表产品。
玉冰烧酒产自广东省佛山市石湾酒厂，其酿制技艺由1830年创立的石湾陈太吉酒庄第三代传人陈如岳始创，其技艺一直口传手授，传承至今。
玉冰烧酿造工艺独特。
玉冰烧的独家秘诀之一在于酿酒的最特殊的工序———最后一个环节。把蒸出的米酒导入佛山产的大瓮中，然后浸入适量精选的肥猪肉（肥猪肉能吸附杂质，泡在酒中能与酒液融合形成独特的豉香，并醇化酒体），经过大缸陈藏，精心勾兑而成。
玉冰烧名称之由来。
陈如岳最初把这种米酒取名为肉冰烧，因为泡在酒中的肥猪肉就像晶莹剔透的冰块，后来觉得肉字不够雅致，而粤语上的肉与玉同音，于是改肉为玉，玉冰烧名由此而来。
豉香型白酒香型特征：
豉香型白酒总体来说是玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。此外，会有一点油哈味（就是油脂味）；酒度低，酒的后味很长。
小编说了这么多，有机会一定要买几瓶品尝下哦！