白酒的执行标准有GB/T/GB/DB/QB开头的，各种执行标准把人说的云山雾绕，固态液态也是暗藏玄机。本文只需要3分钟就能阅读完毕。读完本文就会对白酒中的这些名词有一个清晰的认知了。

写本文的初衷

本人是一名东北的酿酒人，家中从事酿酒20多年。从来不敢说自己是高手。只敢说问心无愧，闲暇之余就会写一写关于酒的知识，让大家都能选到良心白酒。

这两天写了差不多有10篇文章。阅读量平均都达到了5万。一周之内的阅读量突破了35万。读者的喜爱就是我创作的动力。正愁着今天晚上写点什么，恰巧有一个评论老哥说让我写一写固态法、液态法、固液法。好的，安排上。

白酒的执行标准

• GB开头的为国家强制执行标准。
• GB/T开头而为国家推荐标准。
• DB开头的为地方标准。
• QB开头的为企业执行标准。

而我们现在的酒企大部分都是推荐标准

• GB/T20821 液态法白酒
• GB/T20822 固液法白酒
• GB/T26760 酱香型白酒
• GB/T10781.1 浓香型白酒
• GB/T10781.2 清香型白酒
• GB/T10781.3 米香型白酒
• GB/T14867 凤香型白酒
• GB/T16289 豉香型白酒
• GB/T20823 特香型白酒
• GB/T20824 芝麻香型白酒
• GB/T20825 老白干香型白酒
• GB/T23547 浓酱兼香型白酒
• GB/T26761 小曲固态法白酒

以上的执行标准囊括了市面上90％的白酒产品。我们不难看出大部分都是国家推荐的执行标准，也就是GB/T，而很少有强制的GB，为什么呢？那就是可以玩一些手段。比如我们可以在淘宝上很容易就找到售价只有9.9元并且包邮的GB/T26760 酱香型白酒。那么你觉得一瓶3.9还包邮的酒会是真正的固态发酵的酒吗？我们本地超市也经常能看见9元钱一瓶的GB/T10781.1 优级浓香型白酒。、

十斤GB/T26760 酱香型白酒进需要58元

看上图。十斤酱香型GB/T26760 酱香型白酒仅需58元，合计5.8元每500ml，你敢喝吗？

所以标准只是一个标准，可以不标注也可以用自己的企业标准。最重要的是监管的缺失。这么多年被爆出添加甜蜜素或者塑化剂超标的白酒哪一个瓶身上能看到标注了？怎么都是已经在市场上进行销售了很长时间才发现有问题？你们还以为出厂之前会经过严格的检测呢？我们最大的痛点就是食品安全！

什么是固态发液态法？

还有的白酒会在瓶身上标注工艺方法，也就是固态或者液态。很多人又不明白了，我给你简单形容一下你就会豁然开朗，原来这么简单。

• 固态发：白酒的上一个形态！成品白酒的上一个形态是固态的谷物，如高粱/大米等。
• 液态法：白酒的上一个形态是液态的酒精，酒精的上一个形态可能是玉米/土豆/地瓜等。但是我们只往上一级追踪一个形态。
• 固液法：第一种和第二种的结合。

那么工艺方法又有什么猫腻呢？那就是我把液态法的酒精勾兑酒给你加入百分之三十的固态法酒以后，你没有任何办法能够证明我这个酒不是百分之一百的固态法。对酒有了解的朋友应该知道，目前时间上没有任何科学有效的方法能够鉴别是不是纯粮酒。唯一能区分的就是人的嘴和鼻子。但是这不能作为判断的依据，你固态法有的东西我加入百分之三十的固态就全部可以做到。所以鉴别不出来的。人的判断是主观的判断而不是客观的证据。所以，固态法仅仅可能是固态法。也可能是仅仅含有固态法而已！

酒民该怎么选酒？

那么有人会问了，执行标准也不可靠/工艺标准也能做假。老百姓怎么选酒？这时候想起来一句老话：大厂选嫡系，渠道为王。也就是说，一线二线的大酒厂只要标注了，放心购买。如果觉得一线的贵也可以考虑我们家的这种纯粮小烧。毕竟不管是大厂还是小厂，限制白酒品质的不是标注而是良心。

别想着捡漏，所谓的捡漏只是厂家想少赚点钱而已。捡漏不成反被割韭菜的不计其数。除非你有一个靠谱的渠道。

总结：感谢大家的阅读，平常也没有别的爱好。我是一个喜欢传统东西的人，传统的工艺，传统的白酒。所以对中华文字的热爱也就多一些。闲暇之余也就写一写我知道的事。白酒和文字是终身热爱。酿酒是对中华文化的传承，希望我的文章对你喝酒有所帮助。我是东北酿酒人良心哥！