夏天，是释放的季节，也是热情无处挥发的季节。
不少人工作累了一天，晚上照样有精力吃点烧烤喝点小酒，喝到半夜都是常事，用他们的话说：夏天烧烤配小酒，日子越过越富有！
在以前，生活条件普遍不好，大家也就逢年过节才能喝点好酒；而如今，别说白酒了，啤酒和洋酒大家家里都不缺，不过，虽说都是酒，但三者之间还是有很大区别的。
而对于爱喝酒的人来说，夏天喝酒的时候，不管是啤酒还是红酒都要靠边站，因为在他们看来：只有下面这3种白酒喝着才过瘾，不管哪种，都是优质纯酿，不含一滴添加剂。
第一种：原料仅有粮食+水，无酒精、香料的酒
什么是好酒质的保障？不是名气、包装和价格，而是优秀的原料。
纵观市面上的白酒，如果按照原料来划分的话，其实能分为2大类：
㈠只含粮食与水的
而这类酒，根据粮食的优劣，还可细分为2种：
①粮食以高粱为主
这种酒才算是真正意义上的好酒，因为白酒的酿造原理，其实就是淀粉糖化与酒精发酵。
因此，酿酒用的最佳原料，就是淀粉含量极高的高粱等粮食，但凡是淀粉含量高的高粱，几乎每年一下来都会被抢购，贵州仁怀的小红糯高粱便是如此。
此高粱淀粉含量能高达88%以上，单宁含量更是胜其它高粱一筹，因其优秀的品质，以及自带的各种优势，使得其成为茅台、国台、君中元私藏酒等优质白酒的主要原料。
②粮食以玉米、薯类为主
这种酒，虽说也是粮食酒，但酒质却逊色于高粱酒。
其实，这与原料有很大关系，玉米和薯类虽然都是粮食，但它们所含的淀粉含量不高，倒是产生甲醇等成分的果胶质含量十分丰富，所以，用它们酿出的酒，口感更冲，也极易出现上头难受的情况，不建议大家多喝。
㈡虽有粮食与水，但还带有酒精、香料等添加剂的
你像这种酒，虽说也有粮食，但能称为好酒吗？
当然不能！确切地说，自从6.1日白酒新国标实施后，它都不算是白酒，只能称之为调香酒或者配制酒。
这类酒在制作过程中，省去了发酵等过程，直接用酒精添加剂勾兑，之所以加入粮食，其实就是想让酒带有添加剂勾调不出的粮食香，但本质上还是勾兑酒，极易上头伤身，如果条件允许，能不喝就不喝。
第二种：标准号非20821或20822，且等级为优级的酒
你对白酒的标准号有研究吗？如果对它有了解就会发现：不同白酒瓶身的标准号其意义也不一样。
拿勾兑酒来说，它的标准号就是20821或20822，其背后指代的是酿酒工艺，但凡是懂酒的人都知道，瓶身有这两组数的酒100%是勾兑的。
纯粮好酒的标准号，其意义是不一样的，它们仅代表香型，所以比较多，不同香型的酒，标准号会不同，大家如果记不住可以参考下图：
当然，还有一点也很重要，但经常被大家忽视，那边是等级，想喝到好酒，标准号确定后，还要看等级，认准优级的买肯定不会吃亏。
如果不知道这类酒太多不知道选哪款好，不妨考虑一下这款君中元私藏酒，名气小，但酒质高，且没有品牌溢价价格相对实惠。
其酿酒人，是李兴发（酱香之父）的徒弟——曾传政，酿出的酒，口感更醇厚细腻，喝着不辣不呛，酱香味比较突出，一口下去，只有一个字——那便是顺，一线入喉的感觉非常美妙。
第三种：冰镇后会出现絮状物的酒
一到夏天，想必大家都尝试过将白酒也冰镇一下，结果却发现有些酒冰镇后竟然会出现絮状物，直接导致酒体浑浊，以为买到了劣质酒，一口都不敢喝了。
其实，这样的酒才是纯粮好酒，所谓的絮状物，其实是粮食发酵形成的酯类析出形成的，而勾兑酒因没有酸酯醇等成分，压根不会出现这种情况，不信你可以试试。
这里要注意的是：白酒冰镇后的口感并不太好，虽说减少了辛辣刺激感，喝着也比较顺，但随着某些酯类的析出，其口感风味会降低，影响品鉴。
你们夏天更喜欢喝白酒、啤酒还是红酒呢？关于这三类酒你们有啥想说的吗？