2021年4月，皇台金六鼎斩获2020年度中国酒业行业最高奖——青酌奖。这是继2019年6月皇台窖底原浆18斩获青酌奖之后，皇台酒再度获得的至高荣誉。皇台酒业成为甘肃省内唯一连续两届获得青酌奖殊荣的酒企。俗话说得好：世上凡事，没有随随便便的成功，皇台酒屡获国内外大奖的奥秘，到底在哪里呢？就让我们一起来探究一下吧！
秘诀一｜产品质量是企业发展之命脉
企业要发展，必须依靠优质的稳固的产品品质，只有稳定提高产品质量，才能有坚实可靠的基础，企业才会有长足的长展后劲。
认认真真做事，老老实实酿酒，是皇台酒业坚守的企业生产经营文化；规范运营，高质量发展是皇台酒业秉承的营销管理理念；精益求精，匠心铸造，给消费者奉献一杯放心酒，安全酒，是皇台酒业始终如一的至高追求！而皇台酒业蝉联青酌奖，就是皇台酒品质优秀的最好诠释。
秘诀二｜坚决做纯粮酒、放心酒。
坚决做纯粮酒、放心酒！酿酒原料选用干净、新鲜，颗粒饱满的高粱、糯米、小麦、大米、豌豆。严把原料进购关，始终遵循堵住进来的、抓住内部的、把住出去的，这一原则，制定并建立完善的原材料采购验收制度，坚持自检、互检、专检相结合的方式，对每一批原辅材料及物资严格把关，从而保证产品质量的品质。强化现场管理，合理设置工序控制点，每道工序必须严格执行标准，严防不合格产品进入下一道工序，使成品、半成品入库合格率达100%，真正做到不合格原材料绝不进厂,不合格产品绝不出厂,从源头做好食品安全卫生。
秘诀三｜单窖循环、小窖分型发酵
坚持继承与发展。皇台有上千口保留完整的三十年的老窖池，纯洁的祁连山雪水和古老的凉州酿酒文化，使皇台有酿出好酒的基因和物质条件。
在此基础上，公司凭借高水平的专家团队及企业内部研发团队，不断推陈出新，现已形成一整套科学独特的具有地域特色的先进生产工艺，为皇台酒的内在品质提供了可靠保障。
酿造工艺方面，皇台目前采用单窖循环法、小窖分型发酵工艺，其工艺完美融合了单粮之醇香与五粮芬芳之精华，使窖池酒醅在180天的发酵周期中，窖底底层酒醅完全得到浸润，使窖底酒醅的风味非常丰富，酿造出的酒口感丰富，馥郁芬芳。
秘诀四｜酒是陈的香
新蒸馏出来的中高温大曲浓香型白酒，由于仍还有泥味、糟味、苦涩味等也会导致酒体不醇和、不绵柔。因此，需要放在具有细密微孔结构利于酒的老熟的陶坛容器中常年储存，使酒体日趋平和、缓冲、细腻、柔顺和协调，醇香与陈香渐渐显露。
新酿的皇台酒，就像一个正处在青春期的少年，充满了阳刚之气，有着暴躁辛辣的倔脾气。唯有经过漫长贮存的等待，在时间中褪去浮躁与冲动，才能更加成熟起来。这之中的道理其实很简单，就像人经过了岁月的洗礼，被激发的稳重的韵味才能显露出来。
皇台酒业目前拥有约二万吨的贮存量，陶坛、贮存容器有红柳酒海子、恒温酒柜等。每个贮酒容器都贴有封装标签分别记着其编号和年份。不同年代的原酒实行分区贮藏管理，在这里一切都井然有序。
贮藏是白酒传统工艺中一道重要而特殊的工艺，这个过程是复杂的、缓慢的，甚至是寂寞的。皇台美酒就是在这样的过程中，在时光的温养中，酒体会达到一个新的平衡，燥辣感不协调感明显减少，口感柔和顺口。陈酒随贮存年份增加，更加绵柔醇和，窖香浓郁且呈现出消费者普遍喜欢的陈香感，口感丰富，酒体协调饱满，醇正甘甜，尾净余长，完美呈现出皇台独具西北的风土特色。
