酱香型白酒，属于中国白酒三大基础香型之一，在原料、制曲、发酵、酿造、老熟、勾调等各个方面，与清香酒和浓香酒都有显著的区别。
往前数上5年的时间，回到2017年，酱香酒都还只是绝对小众的一种白酒香型，酒友、消费者们，对于酱香酒的印象，还停留在茅台酒、茅台镇酒、假茅台酒的基础认知上。
当时在酒友中还流行一句话茅台多个镇，买时要谨慎，在大多数人的认知里，酱香型白酒只分三种：真茅台酒、假茅台酒、茅台镇酒，仿佛除了茅台，其余酱香酒都是廉价、劣质的代名词。
其实酱香酒从200多年以前，由山西商人在茅台镇奉母酿酒，到新中国解放成立国营茅台酒厂，再由茅台酒厂将技术传播到全国各地，才有了如今酱香酒厚积薄发，遍地开花的市场景象。
可以说酱香酒的发展历程，是经历过完整的三个时期，跟毛毛虫化茧成蝶的过程极其相似。
除了茅台镇、以及茅台酒，在全国散落着非常多的酱香酒品牌，都是当年茅台酒播下的种子，这其中就有中国最寒冷地区，东北黑龙江的酱香酒品牌～北大仓。
早期的北大仓酒厂，是1914年创立于民国时期的聚源永酒坊，解放后，转为黑龙江齐齐哈尔市地方国营酒厂，1957年在地方领导的大力支持下，西去取经，亲派技术团队到茅台酒厂学习了三个月，带回来一箱子笔记，大张旗鼓开始酿造茅香型白酒。
工艺、技术可以学，条件可以创造，但是环境、气候、原料，即便是放在当今，仍然是解决不了的难题，东北的黑龙江和西南的贵州，气候上简直不可同日而语，只能因地制宜、加以改良，以东北的黑土地高粱为原料，研发出适合东北的麸曲酱香型白酒。
北大仓酱香酒一经面世，便在行业内引起轰动，先后获得国家优质酒、非遗名录、中华老字号、地理标志保护产品等奖项和殊荣，90年代畅销全国25个省市地区，年销售额高达1.4亿元，可谓是风光无限。
市场变化，可谓是瞬息万变，进入到新千年，北大仓在全国的风光不再，但是在东北，尤其是黑龙江白酒市场，却依然坚挺，产地占比份额远超60%，实力不减当年啊！
新中国成立70余年，市场经济开放也有40多年，在白酒行业中，类似于北大仓这种经历的品牌和酒企不在少数，同为酱香酒的国康，就是现代版的北大仓。
国康人祖辈就在茅台镇酿酒，清代在太平天国战乱中毁于一旦，家人流离失所，解放后举家回到茅台镇，太平盛世才又重新开创了国康酒厂，以传统手艺酿造大曲坤沙酱香酒。
虽说在品牌知名度上，国康不及北大仓，但是在行业内、酱香酒小圈子里，凭借品质和信誉，也是获奖、殊荣无数，堪称行业标杆。
随着酱香酒的大众化、亲民化，国康推出了一款实力重磅产品～康10年份老酱酒，以酒厂封坛窖藏10年的老酒为基酒，100%的大曲坤沙老酒，定价也符合国康的一贯低调的作风，令所有酒友感到惊喜。
国康的酒体特色和风味口感，不同于北方的麸曲酱香酒，厚重感和醇和度非常突出，浓郁的酒香，层次丰富，入口细腻丝滑，能感受到明显的厚重感，酯类成分复杂，一杯酒分三口，每口都能感受来自不同层次的酒香，一人喝酒，满室飘香，真的是毫不夸张。
国康的蛰伏，一过就是百年，作为消费者，要庆幸遇到国康、北大仓这些白酒品牌，正因为不知名，才有了好喝不贵的品质，也希望他们能继续坚守品质，为酒友们酿好酒。