每个人的心底,都有关于家乡的记忆。每个人的基因里,都深藏着难忘的家乡情节。而家乡酒则蕴含着家乡的风土、故事,微风伴着酒香,我们总能将一杯杯家乡酒一饮而尽。而对于河北人来讲,能代表家乡的酒,自然是那款老白干。
以前喜欢喝老白干,只当是一种习惯,从小耳濡目染,对它接触多印象深刻,可长大成人离开故乡后,在各种聚会上也见识过其他大牌的白酒,例如泸州老窖、五粮液等,尝过它们才知晓,原来家乡的这款高端白酒最吸引我的竟是这三点。
口感好
对于喝酒的人来讲,抛开名气与品牌,最直观的感受便是酒的口感与饮用感受,这两点是决定一款酒是否是好酒的根本。先说老白干的口感,喝时只觉它不呛口不辣喉,甘冽醇厚又令人回味悠长,非常好喝。再说它的饮用感受,老白干在好喝之余,还有着醉得慢、醒得快、不上头的特点,喝完或第二天都没有宿醉上头之感,完全不耽误日常工作和生活。无论是口感还是饮用感受,老白干都做到了无可挑剔。这一点不光是我喜欢它的原因,更是广大酒友青睐它的理由。
品质硬
除了口感与饮酒体验外,老白干的品质也是过硬的。众所周知,河北人天生性情豪爽,热情好客,喜欢讲究排场。但只有真正的河北人才知道,在喝酒这件事上,河北人既讲究排面又讲究品质,酒桌上用得最多的便是老白干。它不仅有着传承千年的历史,更有着过硬的品质。百年前,它就曾荣获过巴拿马万国博览会的最高荣誉——甲等金奖;2008年,它还获得了国家级非物质文化遗产的殊荣;2010年和2020年,又分别获得了国际信息发展组织授予的千年金奖称号和世界食品品质评鉴大会的最高奖;同时,还凭借不凡的品质,多次成为国际会议的指定用酒。这些奖章和荣誉,既是老白干关于高端白酒的诠释,又是关于品质的最好证明。
家乡名酒
如果说以上两点满足了河北人对白酒的需求,那么这一点则让河北人感到骄傲和自豪。老白干兴于汉、盛于唐、定名于明,距今已有1900多年历史。它不仅是衡水的名酒,更是河北人引以为傲的白酒品牌,属于河北特产之一。小时候,无论是谁家来了客人、喜迎嫁娶、家人亲友聚会等,都少不了用一瓶老白干来招待。酒桌上,看着长辈们在谈笑间,一杯接着一杯豪饮,当时只觉得老白干或许是这世上最好的饮料。长大后才明白,老白干浓缩的是粮食的精华,是精湛酿酒工艺酿造的结果,它既是大自然的恩赐,又是饮用者的口福,更是我们河北人的骄傲。它凝结着我们对家乡的一种情结,更代表着河北人对家乡的一种依恋。
老白干不仅是我们河北人的家乡酒,更是属于河北人的一种骄傲。它历史悠久、酿造工艺精湛,还有好喝不上头的品质。不仅现代人喜欢喝,古代不少文人雅士也都喜欢,例如唐朝大诗人王之涣、明代画家王冕等等。如今,衡水老白干依靠自身过硬的品质出圈,不仅是河北名酒,还成为了国内有名的高端白酒之一。无论是拿去送礼,还是商务宴请、朋友聚会等,都是不错的选择。
来源：北京晚报