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古川酒庄丨酒中君子,恬静中自得淡雅

饮酒这件事,从古至今都堪称一件雅事,孟德与玄德煮酒论英雄,书圣于兰亭曲水流觞,太白醉后力士脱靴,关于酒的典故实在是太多,温润的谦谦君子们在史书上以独特的笔触留下了属于他们的印记,而今天的邛崃也将以另一种温润在邛酒王国的史书中写下浓墨重彩的一笔。

顺着夏日里邛崃城里洋溢着的酒香,我们在酒源大道找到属于邛酒的另一种表达——古川酒庄。

里的土地被葱郁的树木所遮蔽,在夏日中也能感受到一丝凉爽;配合上园林式的建筑,我们看见了邛酒的另一种表达。

在一座园林式的大门前,我们似乎感受到了一股与众不同的力量。放眼望去,这《论语·为政》有言,子曰:“君子不器”。跳出传统烈酒桎梏的古川,将酿酒的多变在酒庄这一方天地中以不同的区块展现得淋漓尽致。

从酒庄门口的桂花林储酒区开始,我们在这里看到了一群“求知者”:他们以天才般的创意将甘冽醇香的美酒以近乎离经叛道的方式收藏,绝不循规蹈矩,却又有所坚持。

我们能看到一个个陶坛、钢罐,或露天,或半掩埋,储藏起精心酿制的琼浆;然后又用桂花遮蔽,或是竹林掩映,期待花蜜与竹香给予酒坛新的惊喜。

而当我们的视线从地上转向地下,在传统储酒——窖藏这一领域,古川也完整的传承了酒窖储酒的技法,在阴凉的地窖中,酒香被陶坛、酒瓶完好的封藏,浓烈的香气在鼻腔间萦绕,提醒我们这里该是多少酒中仙的乐土。

毕竟君子与酒客,那该是多么令人乐道的组合。

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