洋酒是指进口酒类的总称。包括烈酒、啤酒、葡萄酒、等，不同酒精含量的酒水品种。
酒的制作过程少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）可饮用的液体。乙醇含量在0.5%—75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。
国外洋酒（即蒸馏酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和兰姆酒（rum）。
白兰地主要是以葡萄为主要原料，若以其他水果为原料酿制的酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地，樱桃白兰地，梨子白兰地等。
威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75%）。
而朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。
此外，还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类。
国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒（Tequila）。烧酎的工艺和食用酒精相同，泡盛酒工艺同中国的小曲酒类似，即半固态发酵，缸中陈放。龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成，记得之前小编对威士忌和龙舌兰做过了单一的介绍哦。这三种蒸馏酒为少数国家独特生产，不带普遍性。
事实上，除了中国制造外的酒类我们都叫它洋酒，在这物欲横流的社会，假冒商品数不胜数。
喝多了国内勾兑白酒的人经常会说：喝洋酒吧，洋酒是蒸馏酒，要比勾兑酒好得多了。其实不然，在过多垃圾洋酒充斥的市场中，如果没有一双慧眼，真的很难喝道真正的所谓蒸馏酒。小编曾经也对洋酒进行过研究，酒吧里的劣质洋酒经过饮料的调兑后，在胃里放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠，而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多，从而加大伤害。所以喝洋酒要认准进口标志，才购买。