你知道白酒在喝之前也需要“醒酒”吗？
白酒经过几千年的发展后，已经完全融入进我们的生活中了，并且还扮演着非常重要的角色，不管是婚丧嫁娶，还是商业应酬，甚至是朋友相聚，白酒都是必不可少的饮品。它不仅能快速的把氛围拉满，还能拉近我们之间的距离，让我们更加亲近，在很多关键时刻，白酒还能帮我们解围，其重要程度不言而喻。
随着白酒行业的发展，中国的白酒市场也在迅速扩大，各种美酒佳酿多不胜数，白酒的种类越来越丰富，喜欢喝酒的人也是越来越多。但是，喜欢喝酒并不代表会喝酒，也不一定知道白酒在喝之前也是需要“醒酒”的。
笔者前几天，听一位酒界行家讲述“醒”白酒的知识，这才知道，原来白酒也是需要“醒酒”的，但是关于“醒”白酒，要搞懂下面3点，不然白白浪费好酒。
1、白酒为什么要“醒酒”
白酒是由水、乙醇以及各种有机物质构成，其香气也是酒中的乙醇和乙酸发生酯化反应产生的。而在酒的酿制、陈放、运输的过程中，白酒中的各种小分子也在不断发生作用，所以我们在打开瓶盖的时候会比较刺鼻，喝起来还会有些涩。
当白酒与空气接触一段时间后，让白酒中的酒分子发生反应，使得白酒的香气更加浓郁突出，更加好闻，口感也更加醇厚细腻。
2、白酒要怎么“醒酒”
“醒”白酒时，我们可以在开瓶后，将酒瓶轻轻晃动几下，然后放置几分钟，再将白酒倒入分酒器中，倒的时候一定要注意酒瓶与分酒器之间要有一定的距离，慢慢的拉出一条细长的酒线，缓慢匀速的倒，让白酒与空气充分接触。
3、并不是所有的白酒都要“醒”
不过，并不是所有的白酒都需要醒酒，一般只有陈放了多年的老酒，和度数高的白酒需要醒酒，而低度数的白酒以及清香型和米香型的白酒就没有必要醒酒了，不然香味容易消散，还影响口感。
关于白酒的“醒酒”知识你们都了解了吗？不过，我们在喝酒的时候，也要注意了，尽量去选择一些酒质好的纯粮酒来喝，这样我们喝起来才舒服，而下面这2款酒就非常不错，不仅都是100%的纯粮佳酿，口感和风味也都非常不错，尤其是汉台祝公酒，还是经过多年陈放的白酒，经过“醒酒”后，它的香气会更加好闻，口感也更好。
汉台祝公酒
此酒是一款大曲坤沙酱酒，出自贵州仁怀，是当地众多酱酒中最受百姓们欢迎的一款。不仅如此，此酒的酒厂还是贵州遍地酱酒中历史底蕴最为深厚的一家酒厂，据可靠资料显示，该酒厂的前身是始建于1644年的“王家烧坊”，迄今为止已经有了将近400多年的酿酒历史了，酿酒实力非常之雄厚。
而此酒的酿制人王正贤，还是“王茅”的第十三代传人，自小就勤奋学习酿酒，再加之他还有着非常高的酿酒天赋，如今已经是白酒圈中非常有名的“国家酿酒大师”了，所酿制出来的白酒不仅有着出众的酒质，还飘散着一股醉人的“茅香”。
王正贤先生在酿制此酒时，更是完全按照茅台酒的酿制标准来要求的，不管是酿酒原料，还是酿酒工艺都要跟茅台酒一模一样，精选贵州当地独产的颗粒饱满，粒小皮厚，还耐蒸煮的红樱子高粱为酿酒原料，以酱酒的古法“12987”酿酒技艺，经过反复蒸煮，多次取酒等重重工序精心酿制而成。
再加上此酒的酒厂与茅台酒厂相毗邻，共同享用着“优质酱酒产区”非常适宜酿酒的自然环境和微生物环境，所以此酒的口感跟飞天茅台非常相似，最主要的是此酒的价格还不高，因此，在当地它还有着“低价小茅台”的别称。
此酒的酒质丰腴饱满，醇厚细腻，酒液清亮干净，还有些微微泛黄，看起来酷似“琥珀”，酒中散发着醉人的酒香，清芬悦鼻，香氛彻肤，酱香味非常明显，闻起来舒适自然，让人心生愉悦。浅尝一口，那口感温润醇厚，柔和爽口，入喉顺滑甘爽，饮完良久，唇齿间依然残留着淡淡的酒香，让人流连忘返。
伊力特
伊力特酒产自新疆伊犁，是新疆非常受欢迎的一款浓香型白酒，酒质卓越，风格独特，深受酒客们喜爱，在新疆白酒圈中，它可是首屈一指的存在，因此，它还有着“新疆第一酒”的称号。此酒也不简单，其酒厂的前身还是新疆伊犁酿酒总厂，创建于1956年，酿酒底蕴深厚，实力雄厚。
其成酒的酒质细腻醇厚，酒香清幽绵长，窖香饱满，清芬悦鼻，闻起来自然舒适，沁人心脾。入口绵柔爽净，酒香清爽淡雅，喝起来甘美醇净，喉韵绵长，余味持久。