中国是世界上酿酒最早的国家之一
酒的酿造
在中国已有数千年的历史
而在涿州这座千年古县
不仅自身有浓厚的酒文化底蕴
也吸引了一些有着悠久历史的酒文化企业落户
助力涿州发展
牛四喜
涿州四喜酒业有限公司董事长
他带着传承三百余年的“军功御酒坊”
于2012年来到涿州市林屯镇南史辛庄村
在这里建成了占地面积14680平方米的酒厂
包括固态法酿酒车间、陶坛储酒库
调酒车间、灌装车间、化验室等
酒厂窖池每天投粮10000斤
拥有3500平米原浆窖藏库
致力于打造成集酿酒、原浆窖藏
私人定制、文化旅游
为一体的白酒文化产业园
涿州四喜酒业有限公司董事长牛四喜
向记者详细介绍
酿酒需要的器具
陶缸储存酒透气
微生物会互相交流
能够提高酒的品质
“荆条海”编制好之后
用纸一层一层糊出来的 共120层
木海，是用木头制成的
制成以后用八十层纸糊出来的
之后自然风干
把高度酒放进去
来保护它
据涿州四喜酒业有限公司
董事长牛四喜介绍
“北京军功”以前是部队的企业
98年改制后变成了股份制企业
那时候是在北京大兴区
地窖的湿度在七到八十度
温度是十五到二十五度之间
是微生物最容易生存的过程
三百年匠心
传承传统白酒酿造技艺
四十年初心
采用老五甑发酵法
让百年“军功御酒坊”
飘香四溢
涿州四喜酒业有限公司董事长牛四喜说
浓香双轮是二次发酵
产生的是好酒
时间又多了一倍
它是半年时间所产生的酒
二十年的，酒质更好
五粮是五种粮食来产的酒
它们的时间是不一样的
清香型的酒是2018年生产的
清香就是一清到底
整个过程的工艺叫“一清到底”
清香的口味清淡且优雅
根植于涿州这片文化的土壤
四喜酒业坚持
“和谐、共赢、创新、发展”的价值观念
用心酿造每一滴好酒
目前正致力于打造本地品牌
力争将涿州文化的标签融进“北京军功”
以酒为媒
讲好涿州故事
弘扬涿州文化