首先问大家一个问题,你觉得什么酱香酒最好?
小编相信绝大多数想都不想就会说“茅台酒”,其实这么说并没有什么不妥,酱香型白酒又叫做茅香型白酒,其代表典范就是贵州茅台酒,如果论综合影响力的话,贵州茅台酒肯定是坐头位了。
茅台酒虽好,但是太贵了了,就拿飞天茅台来说,虽然官方售价1499,但是普通人想买的话肯定要3000左右了,小编工资都不够买两三瓶酒的。
当然酱香好酒并不是只有茅台酒,比如像郎酒、习酒、国台酒都有品质与口感不次于飞天茅台的上等酱酒,然而这些人间佳酿却都有一个特征,那就是贵。
那么,有没有好喝又便宜的正宗酱酒呢?
肯定有,但是要想买到好喝有便宜的酱香酒,首先要对其有足够的了解。
酱香型白酒根据酿制工艺可以分为三大类,即坤沙酒、碎沙酒以及翻沙酒,这三种酱香酒的原料要求、酿制工艺各不相同,当然口感也是有着天壤之别。
1、坤沙酒
“坤沙”即是完整的高粱,其中“沙”指的是仁怀地区所产的红樱子糯高粱,这种高粱颗粒小、饱满、壳硬,堆积如沙,因此而得名。
而坤沙酒的酿制工艺也就是贵州茅台酒大曲坤沙“12987”工艺,其讲究端午制曲,重阳下沙,需要历经一年酿制周期,期间要2次投料、9次蒸煮,8次发酵以及7次取酒。另外基酒酿制完毕后,还需要至少窖藏3年,再将各轮基酒勾兑,再窖藏1年方可出厂。
2、碎沙酒
碎沙酒所用的高粱就没有那么高的要求了,因为它是将高粱完全打碎 再酿制的,而且它不需要严格的“回沙”工艺,只需蒸煮2到3次就能取完酒。相对来讲,其酿制周期短、酿制工艺简单而且出酒率高。
3、翻沙酒
翻沙酒说白了就是用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟与新高粱、新曲药酿制的白酒,它是这几种酱酒中工艺最简单、出酒率最高的。
这三种酱香酒中,坤沙酒无论是品质、口感都是其它两种酱酒无法比拟的,虽然优质碎沙酒口感也不错,但与坤沙酒相比依然有不少的差距。至于说翻沙酒,即便非常优质,其酱味儿也主要来自坤沙酒丢弃的酒糟,有浓浓的辣口感,酱香风格非常少。
也就是说,坤沙酒是我们买酱香酒时的首选,当然茅台、国台等高档名酒都是正宗坤沙酒,不过便宜又好喝的坤沙酒也不少,最后小编就给大家分享几个:
1、老珍酒
价格:158元
老珍酒是珍酒旗下的一款平价入门酒,虽然价格便宜,但这款酒的口感着实不赖。这款酒的酒香非常浓郁,而且酱香与酸味儿复合在一起有一种类似菠萝香的特殊气味儿,非常舒服。但是这款酒入口有一些辣,苦味儿稍重一些,但是回甘比较明显,酱味儿也很突出,总起来讲还算非常不错的一款口粮酒。
2、国康1935
价格:159元
“千元喝茅台,百元品国康”相信不少朋友都听过这句话,而这里的国康就是国康1935,堪称性价比坤沙酒的天花板。这款酒酱香浓郁且浓而不艳,酱味儿突出且柔和甘甜,入口柔顺落口爽净,回甘非常明显,但美中不足的就是层次感稍弱一些,但是回味时间很长,完全可以媲美一些高档酱酒了。
3、小糊涂仙普酱
价格:168元
小糊涂仙普酱是小糊涂仙酒业旗下的一款大众产品,这款酒的市场销量非常不错,这款酒入口非常柔和,辣口感不明显,口感非常细腻,没有邪杂味,但是酱味儿有些淡,到尾段时虽然比较明显但有些绵软无力,但在这个价位的口粮酒来讲这款酒还是非常不错的。
