北京的大碗茶历史悠久，响誉海内外。大铜壶中沏好热茶，倒入大大的海碗当中，夏天喝这一碗，您解了渴，出一身汗，消了暑热；冬天您解了渴，暖了身子。大碗茶便宜又实惠，买大碗茶的多是平民，大家聚在一起喝茶，显着亲近又祥和。大兴安岭人大碗喝酒，知道的人就不多了。林区里干活，摆弄上千斤的大木头，哪种活也不轻，都危险。
林区干活都在野外，夏天太阳晒、蚊子叮、瞎蠓咬，冬天冰天雪地、寒风刺骨，哪种活都不容易干，都艰苦。喝酒就成了山里人祛风御寒、排遣苦闷的需要，绝大多数在山里干活的人都喜欢喝酒。山里生活条件艰苦，喝酒不讲什么排场。解放以前，一只大碗，倒满白酒，大家围坐一圈，从年长的开始，一个方向，每人一口轮着喝，一直到喝好为止。山里喝酒不比酒量，不劝酒，一口喝多少没人管。山里人在家里待客，也是大碗酒，一人一个碗，要劝酒，要比酒量，比一口喝多少用筷子立在碗中量。
大碗酒一直传到大兴安岭开发。林场一建，发给林业工人搪瓷茶缸，一茶缸装一斤水，茶缸也成了喝酒工具。一茶缸一斤，喝多少有数，茶缸也方便烫酒，酒具变了，但继承了老辈人喝酒的方法。改革开放后，生活好了，用小玻璃杯喝酒，大兴安岭人习惯叫“缸”，一杯二三两，喝了三杯，说自己喝了三缸，外地人第一次听，会吓一跳。大兴安岭林区喝大碗酒的习俗改变了，但喜欢喝酒，粗犷豪放热情的民风没变。著名诗人郭小川第一次来林区，林区人喝酒豪放给他留下深刻印象，他写下了脍炙人口的《祝酒歌》，表达了林区的情怀：
三伏天下雨哟,雷对雷,朱仙镇交战哟,锤对锤；今儿晚上哟,咱们杯对杯！舒心的酒,千杯不醉；知心的话,万言不赘；今儿晚上啊,咱这是瑞雪丰年祝捷的会！酗酒作乐的是浪荡鬼；醉酒哭天的是窝囊废；饮酒赞前程的是咱们社会主义新人这一辈！财主醉了,因为心黑；衙役醉了,因为受贿；咱们就是醉了,也只因为生活的酒太浓太美！山中的老虎呀,美在背；树上的百灵呀,美在嘴；咱们林区的工人啊,美在内。斟满酒,高举杯！一杯酒,开心扉；豪情,美酒,自古长相随。