白酒文化从古至今，有着几千年源源不断的历史，因为有着独特的酒体口感，千年传承的酿造技艺，成为中国当之无愧的国酒。
在中国，人人注重人情世故，更注重礼尚往来，尤其在过年过节、酒席宴请，白酒就完全成为了我们生活中必不可少的角色，可以没有啤酒、红酒，但是正规酒席一定要有白酒。
经常听说喝红酒要醒一醒才好，但是很多酒友不了解，其实喝白酒也需要醒酒，适当的醒酒后，白酒的风味和口感会更加丰富，带来奇妙的口感，最关键是在醒酒时，还有很多讲究，行家总结了下面这3点，如果不懂得醒酒，真的会白白浪费一瓶好酒。
醒酒的业的说法叫布朗运动，布朗运动是什么意思呢？
酒体中有着各种各样的微量成分，比如说乙醇、乙酸、乙酯等，这些分子在整个运输的过程中，就像打了鸡血一样，一直在不停的做运动，就被叫做布朗运动，尤其是很多人都会把酒放在后备箱，一晃就是好几天。
酒在运输过程中剧烈晃动，打破了酒分子之间的这种运动，而且随着室内外的温度变化，酒体闻着也比较刺鼻，所以我们拿到白酒后，需要先让酒体安安静静的静置十多分钟，让酒体的温度适应室内的温度，酒体中破坏的小分子重新组合，这个时候，酒的香气和口感才会变得更加饱满和丰富，大家在给白酒醒酒时要注意以下3点，非常重要。
1.醒酒的前提
第一步，先把酒瓶放在桌面上，静置十多分钟，白酒首先适应室内的环境，待酒分子沉静下来之后，先不要急，倒在专用的醒酒器里，如果没有的话，直接倒在分酒壶中也可以，醒之前闻一闻酒香，等一下好做对比。
2.醒酒的时间
如果大家选的是一瓶10年酒龄的老酒，醒酒时间控制在10分钟，如果是20年以上酒龄的老酒，醒酒时间控制在20分钟， 多少年酒龄就醒多少分钟，这样就很好理解，有些事过犹不及，如果时间太久，就不叫醒酒了，所以时间还是要控制好。
3.醒酒的标准
白酒分为高度酒和低度酒，低度酒不需要醒酒，大多数常年存放的都是高度白酒，还有就是清香型的白酒不需要醒酒，如果开瓶后，在分酒器中放的时间过长，酒体中的香味反而会受到空气中杂质的影响，酒体会变得寡淡无味。
上周末老朋友聚会，老周带了一瓶坤酱台，看着眼熟但是没喝过，可是在贵州当地却是老酒友们酒桌上的香馍馍，亲手酿造这款酒的师傅，居然是原茅台酒厂元老级的高级工程师范应华，因此在酒水品质上取得了非常大的改善，都以为很贵，老周倒是说了实话，一瓶还不到200块，性价比是真高。
大师酿酒，都是视品质为生命，首先在酿酒的原料上就下足了功夫，茅台的高粱、河南的小麦，人工踩制而成，严格传承大曲坤沙12987工艺，前后经历100多道工序，整整一年的时间取得新酒，还会将新基酒窖藏6年，再加入10年老酒勾调，所以喝到嘴里的每一口都是十足的老酒陈香。
开瓶后醒酒10分钟左右，刚好等着上菜，举起杯轻轻摇晃边摇边闻，茅香十足、酱香浓郁，粮香十足，入口后细腻顺滑，下喉舒适不烧灼，越喝越顺口，四个人一瓶白酒，不到一个小时就喝完了，跟没醒过的酒相比果真与众不同。
所以白酒醒酒一定要牢记以上这几点，千万不要弄错了，不然会白白浪费一瓶好酒。