为什么白酒的酿造原料只能是高粱，而不是地瓜或土豆，有好处吗？

现在越来越多的酒友们开始学习如何辨别白酒的好坏，而鉴别一款白酒是否好喝最简单的方法就是看它的酿造原料。对于许多粮食酒来说，它们的酿造原料基本都是高粱。

但为什么高粱会成为主要原料，而且只能是高粱呢，却不能选择地瓜或者土豆呢？到底有好处嘛？

不过说实话选择高粱最重要的就是因为其具有三大特点：耐涝、耐旱、耐盐碱。

这意味着高粱能够适应各种极端环境，对酒厂来说，在酿造上提供的机会比较多，其次是因为高粱表皮中含有大量的单宁物质，所以用高粱酿造出的白酒比其他原料酿造而成的白酒，在香气的层次和浓郁程度上更高。

此外，高粱还能被大量地利用，毕竟其价格也不是很高，其实在古时候的人们高粱除了酿酒之外，它还可以被用来做扫把、烧地锅的燃料、包粽子或者当成建筑材料等等，所以现在几乎所有的白酒都使用高粱来酿造。

很明显这些条件地瓜和土豆都达不到这样，所以最好的选择还是高粱，就像白酒行业的巨头茅台也是使用高粱来酿酒的，现在很多酒厂都是用高粱来酿酒的。

但是，仅仅因为一种白酒的原料和茅台相同，并不能证明它的品质就会像茅台那样优秀。事实上，白酒的品质还会受到工艺和勾调师等多个因素的影响。

所以这也是为什么虽然现在有很多种的白酒，但是酒友们却很难选到适合自己的纯粮佳酿，其中也掺杂着很多质量不好的酒水，因此，如果想选择到优质的纯粮白酒，我们应该选择市面上口碑比较好的白酒品牌，而下面这3款酿造原料只是高粱的酒就很不错：

国康1935

这是一款使用了中国传统酿酒工艺中的12987坤沙工艺酿造而成的白酒。它采用了优质的红缨子糯高粱和赤水河天然水源进行酿制，呈现出特有的醇香口感，非常适合中国人的口味。

这款白酒经过长达五年的窖藏，与十年老酒混合调制，范应华是国康1935的酿造师傅，他对于这个行业的执着追求使国康1935得以延续传统工艺，并打造出如此高质量的白酒。

酒液呈现微微的淡黄色，带有明显的酱香味道。这种白酒具有浓郁的酒体和丰富的层次感，喝进喉咙能感受到非常诱人的酒香。

黄盖玻汾

是一款优质的白酒，它的口感既复杂又丰富。首先，它具有清爽的口感和浓郁的酒香，余味清新舒适，非常耐人寻味。总体来说，黄盖玻汾具有柔和、细腻的口感和独特的风味，喝上一口就足以让人难忘。

绿脖西凤酒

是一款中国传统的凤香型白酒，其口感特点独具匠心。它带着浓郁的味道，在口中散发出诱人的香气。入口时，可以感受到强烈的酒香和醇厚的口感，同时还带有微妙的甜味和苦味，这种口感非常复杂且丰富。

随着饮用的深入，酒液会逐渐释放出更多的香气和层次感，让人感受到不同阶段的变化和不同的滋味，回味无穷。口感柔和细腻，但又富有层次感和个性。

这就是为啥“为什么白酒的酿造原料只能是高粱，而不是地瓜或土豆，有好处吗？”的原因，而市场上那些酿造原料只是高粱的酒也都是很不错的好酒，遇见被错过了，大家要是还有什么想法，不妨留言！