我国是酒文化的国度，上下五千年贯穿着酒文化。曹操有对酒当歌的深沉，李白有举杯邀明月的雅兴，杜甫有放歌纵酒的潇洒，苏轼有把酒问青天的情怀······若论起中国酒的起源，却没有明确的文字记载，所谓“仪狄造酒”“杜康造酒”，那都是传说。
李渡烧酒作坊遗址元代酒窖
可以肯定的是，中国是世界上酿酒最早的国家之一。不过，历史上很长时间存在的是果酒、米酒，像武松景阳冈打武连喝了18碗，那也是只有10度左右的米酒（后劲很大）。那么中国酒的蒸馏酒即白酒产生于何时呢？目前的答案是：元代。2002年中国十大考古发现、全国重点文物保护单位、国家工业遗产李渡烧酒作坊遗址就是明证。
李渡烧酒作坊遗址明代炉灶
李渡烧酒作坊遗址位于江西南昌市进贤县李渡镇，遗址总面积约1600平方米，展现了自元代开始的多个时期的遗存，包括水井、炉灶、晾堂、酒窖、蒸馏设施、墙基、水沟、路面、灰坑和砖柱等，布局合理，设施配套，工艺独特，是中国年代最早、遗迹最全、遗物最多、时间跨度最长且富有鲜明地方特色的大型古代白酒作坊遗址，也是中国酒业的国宝，酒文化的重要代表。
李渡烧酒作坊遗址清代蒸馏设施
李渡烧酒作坊的发现，为中国元代已生产蒸馏酒的论断提供了最具说服力的实物依据，证实了李时珍在《本草纲目》中的记载：“烧酒非古法也，自元始创之。”李渡镇地处抚河中下游，紧靠抚河堤岸，环境优美，土地肥沃，粮作优质，是酿酒的上好原料。酿酒用的地下水，清冽甘甜，含有微量元素，是难得的制酒甘泉。
海昏侯墓葬出土的蒸馏器
最早的蒸馏酒遗存仅在南昌进贤吗？也许这是更早的。2011年开始发掘的海昏侯墓，位于南昌市新建区大塘坪乡，2015年入选中国十大考古发现，是中国发现的面积最大、保存最好、内涵最丰富的汉代列侯墓葬。海昏侯墓出土文物中，有一个形似制酒用品的青铜蒸馏器，里面有芋头的残留物。专家表示，直到现在，日本制作清酒的主要原料还是芋头，因此这应该是蒸馏制作烧酒所用的器皿。
海昏侯墓遗址公园鸟瞰图
中国发现的最早制酒蒸馏器在距今800多年的元代，如果西汉时期中国就可以蒸馏白酒的话，相当于把我国蒸馏酒的历史提早了1000多年。不管是南昌进贤李渡镇的烧酒作坊遗址，还是南昌新建大塘坪乡的海昏侯墓蒸馏器，从实物来看，江西古代酒文化的发达是不可否认的。
南昌进贤李渡镇
至今，江西酒业仍很发达，几乎每座城市，乃至大多数县城，都有会本地出产的特产酒。最著名的当属四特酒，那是宜春樟树市的特产；当然还有李渡酒，是南昌进贤县的。如果还要列数，那可多了，如赣江流域的赣州章贡酒、吉安堆花酒（四特酒属赣江）；抚河流域的抚州临川贡酒（李渡酒属抚河）、南城县麻姑酒；信江流域的上饶全良液和信州春、鹰潭潭花酒；饶河流域的婺源县清华婺、鄱阳县饶州酒；袁河流域的宜春七宝山酒、新余嵩酒；还有九江的封缸酒等等·····
药都樟树市
酒品虽多，在全国叫得响的却难说。四特酒“一统”江西，但要与茅五比高下，尚须奋起直追；李渡酒有不错的基因，但品牌影响力与南昌两处国字号、世界级文化遗存有着挺大差距。更有一些传统名酒难以坚守，不得不接受并购。嗟乎，贵川名酒如云集，江西酒业当自强！（风景独好旅行社 余勇）