新疆天山东麓脚下有一块神奇的地方叫木垒，她偏于一隅，历史悠久，物宝天华人杰地灵。旅游驻足木垒，流连忘返并不夸张。在这里游客们定会分享三样木垒特色的饮食，它就是别具风味的手抓羊肉，鹰嘴豆稀世珍品，生态山粮糜子酒。
一、木垒山粮糜子酒得天独厚“风景独好”
“幽兰在山谷, 本自无人识, 只为馨香重, 求者遍山隅”。陈毅元帅曾在他的《冬夜杂咏》中如此赞美独居深山的幽兰。在当今白酒王国的百花丛中，在白酒强手如林的众香国里，木垒旱地生态山粮糜子酒就是天山深处的奇葩幽兰。
木垒县三粮酒业酿造山粮糜子酒的历史从1885年的“杨家烧坊”算起，已经超过一百多多年。和我国白酒业的各路大亨酿酒历史相比，木垒县三粮酒厂可以说是微不足道。这样一个历史不算太长，知名度不高的小酒厂能不能参与白酒业的竞争？ 辩证法对此已做出了回答：任何事物不变只是相对的，而变则是绝对的。当历史的车轮滚动到市场经济 的今天，无论哪个酒业，只要适应市场，就能由小变大，由弱变强，木垒县三粮酒厂对此做了最好的注脚。
当今，我们国家形势一派大好，政治清明，政通人和，百业俱兴，但对高端白酒业市场来讲，似乎遇到了寒冬。“三公消费”和“醉驾入刑”的整治，以及人们消费理念的转变，一向靠公款消费暴富的高端酒业一夜之间门前冷落，生意萧条，除了相互大打价格战之外似乎无招可施。在如此严酷竞争面前，蒸蒸日上的三粮酒业生产的天然旱地糜子酒却倍受消费者青睐，真可谓市场竞争如此惨烈，风景三粮这边独好。这一现象出乎人们的预料之外，是什么原因使三粮酒业在竞争的风雨中能够抵御风险，站稳脚跟昂然壮大？结论可用古代圣贤荀子的话来概括：“农夫朴力而寡能，则上不失天时，下不失地利，中得人和而百事不废”。
二、天地精华，养生养心
木垒县三粮酒厂位于木垒县西吉尔镇，地处天山北麓准噶尔盆地南缘,是“环游天山 千里黄金线”必经之地。在西吉尔镇与天山接壤地段，是起伏不平的万亩丘陵。这里属温带大陆性气候，年均气温5-6摄氏度，全年日照2800-3000小时，热量丰富。由于天山受大西洋湿气影响，形成地形降雨气温带，年降雨量通常接近400毫米。广袤的丘陵以种植旱地农作物为主。相对充沛的降雨量，这块土地非常适应五谷杂粮包括糜子在内的农作物的生长。这里生活的各族人民世代畜牧农耕。朴实的民风，独特的地域，将传统的农耕文化与独特的游牧文化相互渗透交融。
清代末期，主政新疆的杨增新奉行“无为而治”的治疆方略，力求新疆偏安一隅，并奖励垦荒。西吉尔镇以南数万亩丘陵黑土地得以开发，粮食较为充裕，其中糜子年年丰收。时逢民国11年，一位流落新疆木垒西吉尔的山西人，用他娴熟的酿酒技术帮当地大户杨家办起了一处烧坊。烧坊以旱地产的糜子为主要原料，用清澈甘甜的月牙泉水，采用传统造酒技艺，烧出了木垒县第一窖旱地糜子酒。其酒“馨香四溢，嗅味者不速而来”。糜子酒以绵、软、甜，喝了腿不软不上头而闻名乡里。杨家烧坊以烧酒换粮食，农民竞相以粮食换烧酒。 杨家的酒生意越做越火，县内外的好酒者常常“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”。
三、药食同源的谷物原料
糜子是一年生草本第二禾谷类作物，全株由根、茎、叶、花序、颖果（种子）等几部分构成。它生育期短，根系发达，不仅具有非常好的抗旱能力，而且能高效利用土壤水分和自然降水，即使降雨很少，也能在干旱贫瘠的黄土地上顽强的生长。糜子蛋白质含量17.65%--19.7%左右；淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。它不仅富含蛋白质，且除赖氨酸以外的其它氨基酸之间的比和人体蛋白的构成比非常相似，极易被人体吸收。糜子性味甘、平、微寒、无毒，不仅具有很高的营养价值，也有一定的药用价值，是中国传统的中草药之一。
《内经》、《本草纲目》等书中都有记述。据《名医别录》记载：稷米“入脾、胃、大肠、肺经”，功能“补中益气、健脾益肺、除热愈疮”。主肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等症。史记载，“一代天骄”成吉思汗当年率蒙古铁骑踏遍欧洲平原时，其将士所带食品就是牛肉干和这种携带方便的糜子干粮，使得将士们不生疾病，个个身壮如牛。无独有偶，宝塔区的老同志回忆说，当年中国共产党的领袖毛泽东在延安吃到这种糜子米时曾认真地说：“这种糜子米就是加工起来费点功夫，很适合我们的战士…… ”了解了糜子，人们对糜子酒情有独钟也就不足为奇了。
四、古法酿造、荡气回肠
酒的原料与水能否能达到生态要求；酿酒的生产工艺能否能达到生态要求；酿酒的生产环境能否能达到生态要求。这三个条件对酿酒业来说，至关重要。“名酒必有佳泉”。
首先山粮酒酿造用水采用西吉尔镇南水磨沟河月牙泉的泉水。月牙泉水经天山北麓岩层沙石过滤后，日积月累汇聚于月牙湾而形成。经相关部门水质化验，理化指标完全达标，且矿物质丰富。其水质甘甜、爽口，是首选酿造用水。
其次，原料上乘。木垒县天山北坡的丘陵旱地种植的糜子，不上化肥，不打农药，绿色环保、无公害。以精选的糜子、配以优质的泉水和纯手工酿造的山粮酒具有酒香浓郁、入口甘冽、落口平和，饮后神清气爽、荡气回肠的特质。不上头、头不疼、口不干；绵、甜、香是木垒山粮糜子酒的独特之处。再次，手工酿造自然老熟 。 山粮酒以老窖池自然恒温发酵，在糖化、糊化、摊晾、入窖的各个环节均以纯手工操作；分级摘酒，经陶瓷坛储存，自然老熟。另外，西吉尔镇地处逆温带，冬暖夏凉，具备酿造好酒的环境条件。用三粮酒业员工的话说：山里的粮食，种出来的好酒。
人们不难发现，在各类风格迥异的白酒广告中，厂家不乏多以酒文化历史悠久，工艺精湛、品质名优特、利于健康养生、来打动消费者。甚至说，消费者喝得不仅仅是好酒，而且喝的是品味和文化云云。在人类历史发展到如此现代文明的阶段，理性消费是一种趋势。消费者不会轻易为娓娓动听的广告词所忽悠，在消费时则更加注重的是物美价廉的物质享受。至于那些“喝酒是在欣赏酒文化，是在喝品位”之说，只适用满足于那些文人雅士和“高富帅”们心理需求，而广大平民百姓则更加注重选择的是“自己能够喝得起的好酒”。木垒县旱地生态山粮糜子酒正是对这一消费群体的奉献。
人们完全有理由相信，随着社会经济的发展，随着人们对生态糜子酒养生认识的提高，随着人们消费观念的更新转变，生态山粮糜子酒一定会被广大消费所喜爱，糜子酒香也一定会在我们的舌尖弥漫。