以前读《大秦帝国》，最感兴趣的便是书中战国七雄的美酒。上一篇文章写了“虎狼之国”的秦酒，今天咱们来聊聊与秦酒有着鲜明对比的鲁酒。
古籍《淮南子》记载：楚会诸侯,鲁赵俱献酒于楚王,鲁酒薄而赵酒厚。那么，鲁酒的发展过程究竟是怎样的，它又是因为什么特点，才被古代众人评以“薄”字呢？
说起鲁酒的历史，那可要追溯到远古时期。1979年，历史学家在山东莒县大汶口墓葬区中发掘了一批酿酒器具， 有大口尊、沥酒漏缸、接酒盆、盛酒瓮等。这意味着，远在五千年以前，居住在齐鲁大地上的先民就已经开始使用谷物酿酒。
齐鲁之地有着悠久的酿酒文化，酒的品质自然不俗。在当时，鲁酒在古时候又称泰山酒,据传当以泰山泉水配以粮食谷物酿制而成，酒体清澈，酒味软甜，饮之不甚醉人。在春秋时期，鲁酒便是盟会献品之一，而之所以有“鲁酒薄而邯郸围”的典故，仅是上位者的个人口味偏好而已，并不表明“鲁酒”质量不好。
几千年时间匆匆而过，曾经叱咤沙场风云、一言定论鲁酒之味的霸主不复存在，而鲁酒却流传至今，在时间的长河中孕育出更加丰富的体系。在这片广阔的齐鲁大地上，先后诞生了景芝酒、兰陵酒、古贝春、趵突泉、琅琊台、孔府家、扳倒井和泰山酒八大品牌，号称是鲁酒的“八大金刚”，是不少山东人的心头好。
不仅如此，山东人还在现今的白酒七大香型中，取酱浓清三种香型之长，并在此基础上，独创性地融入芝麻的香气，形成了独有的芝麻香型白酒。这种白酒是以纯粮发酵，开瓶时即有浓郁的粮食香气，细细嗅闻还有一丝淡淡的芝麻香。酒顺入喉时，先是感到微微的苦意，继而回甘转甜，口感层次丰富而醇厚。
芝麻香型流派中，便是以“八大金刚”中的景芝酒为优秀代表。剩下的“七大金刚”也是各有特点，扳倒井兼具浓香、芝麻香两种工艺；兰陵酒以浓香见长；古贝春突出酱香等等。
“鲁酒薄而邯郸围”乃是历史典故，是上位者根据一己喜恶所下的评语，而真正的鲁酒实为气香味美的好酒。如今鲁酒在新的时代迸发出新的光彩，孕育出更多更好的酒品牌，形成了白酒之林中不可或缺的独特风格。