尽管在海昏侯墓中出土的蒸馏酒器，蒸馏制酒技法在民间全面普及还是得追溯到元朝了，所以以北宋被背景的《水浒传》本质上主流的制酒之法还是发酵制酒。那么既然是发酵出来的酒，它的度数基本控制在二十度以下了，而民间普遍酒的度数也就是十度了，所以武松喝的酒再烈，也比不上现在的二锅头。
施公创作《水浒传》的朝代的元末明初，这个时期蒸馏酒已经普及，所以有人觉得施公虽然写的是宋朝之事，但有些地方不可避免的用的是元明时期的东西，所以有人就推测武松在路过的山东景阳冈小酒馆里喝的是山东烧酒。但这种推测在小说里就直接被推翻了，当武松看到“三碗不过冈”的招牌时很好奇的问了店家你这是不是在吹牛，店家说了这么一句话：
俺家的酒，虽是村酒，却比老酒的滋味。
既是村酒，那自然就是民间百姓自家酿的酒，而民间在发酵制酒完毕后还要对酒进行过滤，所谓村酒就是成色比较混浊一点的酒，自然度数也不会高到哪去。《水浒传》中关于酒的称谓和现代不一样，他们酒前的修饰词不是代表酒的种类，而是酒的品质。比如黄泥冈上白胜提了两桶“白酒”，这里的白酒和咱们现代的白酒意义可不同，它指的是纯度很高的发酵酒，在白酒之外按酒的清浊纯度和质量优劣还有“老酒”、“清酒”、“浊酒”、“浑酒”、“水酒”等等等等。
那么这些酒中，度数最高的应该是老酒了，既然店小二说自己的村酒堪比老酒，那自然是说自己的酒度数堪比老酒，但是口感可能还差点。武松前后喝了十五碗，按照分量来讲，三碗酒大致是一斤，一般人喝一斤就得倒，武松足足喝了五斤，还吃了不少肉，即使是这样还能在老虎出没时惊出一身汗瞬间醒酒，这样也能说明这酒的度数丝毫比不上现代的酒。
山东地区制酒的材料一般是高粱或者黄米，北方种稻子的人很少，所以从材料来讲，北方发酵酒大多用黄米酿制，黄米发酵出的酒度数往往比糯米还要高些，那么这样一来，也多少能打消稻子不过北方发bug了。
所以我们跳出文化转入小说的视角，我们也就不必纠结武松喝的酒到底是什么酒或是多少度数，因为施公特意做如此安排为了体现武松超高的警觉性以及打虎的英勇，毕竟很少有人在醉酒的情况下还能打死老虎的，所以就算店里卖的仅仅是米酒，为了衬托武松，施公也大可以把米酒的效力大幅度的提升。当然，水浒中能打老虎的人很多，但为什么只有武松打虎被视为经典，是因为于景阳冈人民而言，那只老虎已经不仅仅是一只畜生，而代表的是一种大自然不可抗拒的法则，想要打破这一法则，自然需要一个天不怕地不怕的汉子出现，所以，武松成功入选，并一举成名~
文/逻辑文史游
我们这里叫醪糟…