有勇士张弓，忠勇侠义，时逢战乱，主动戌边。家中新婚妻子忠贞贤惠，因惦念夫君，逢饭时盛一碗，置于在桌上，以示眷念。
张弓抗敌得胜归来，发现瓮中饭食，被妻厚意所感，示尝瓮中食。妻下厨蒸煮，笼里流水，散浓郁香味，张弓尝之，甘爽清冽，醇香可口。
传统的张弓酒酿造工艺从原料加工到成品酒近百道工序，全由人工完成。
长期以来，张弓酒酿造技艺全靠父带子、师带徒，口授手演，世代传承。
刘秀脱险后，沽张弓酒庆幸抒怀，饮酒赋诗曰：“香远兮随风，酒仙兮镇中；佳酿兮解忧，壮志兮填胸”。
后经汉、明、清等时代更迭，张弓酿酒由过去的浊醪（发酵酒）逐渐演变为烧酒（蒸馏酒）。
1957年县政府在张弓镇曹家糟坊和张家酒号的基础上，建立了国营宁陵县张弓酒厂。
张弓酒的历史，就是一部中华文明的发展史，是我国酿酒历史的“活化石”。
