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酒知识:小曲酒生产技术讲解

作为中国的人口大省,广东有着极其特色且丰富的餐饮文化,全国闻名。不过提到广东知名的白酒时,外省的朋友却普遍没什么印象,甚至有不少人认为,广东人是因为酒量不行,所以才没有能够拿得出手的白酒。

其实这一看法太过客观,小酒平时身边就有一些广东的朋友,每一次大家聚餐喝酒的时候他们都能“战斗”到最后,而且就是在他们的介绍下,小酒也品尝了多款广东的特色白酒,感觉口感相当不错,借着这个机会也分享给大家!

玉冰烧

介绍广东的特色名酒,那首先要提到的自然是来自佛山的玉冰烧。作为广东的老字号品牌,玉冰烧的发展历史悠久,最早可以追溯到清朝道光年间。相比传统的米酒酿造,玉冰烧在工艺上增加“肥肉酝浸”这一环节,虽然看似匪夷所思,但正是这个操作成就了玉冰烧,不仅让酒体变得清澈透明,同时也显著增加了酒香,让它成为了老广最爱喝的酒之一。

飞霞液

在上个世纪,国内曾经掀起过学习茅台的热潮,正是在这一阵热潮之下,飞霞液顺利诞生。由于在当时得到了茅台酒厂技术人员的帮助,飞霞液继承了“茅系”酱酒的整体风格,更是因此被冠以了“岭南茅台”的美誉,也和梅鹿液、凤城液被并称为广东三液。不过如今梅鹿液与凤城液早已消失在了历史的舞台上,只剩下飞霞液依旧坚挺在广东人的餐桌上。

红米酒

在广东人的心中,红米酒有着极高的地位,不少当地人更是将其称之为“酒中可乐”,足可见对它的青睐。由于采用的是当地的红稻米酿造而成,因而红米酒的度数并不高,不用担心会喝多,同时酒香浓郁,还会有米酒专属的蜜香味,是不少当地老酒友的心头好,在广东的夜市常常能看到它的身影。

长乐烧

广东五华的特产长乐烧,同样历史悠久,在1979年凭借着优秀的品质还获得了第三届全国评酒会“国家优质酒”的称号。作为一款经典的米香型白酒,长乐烧入口醇厚绵柔,舒适引口,有着突出的蜜香,回味悠长舒适,不易上头,一直有“南国佳酿”的美誉,不仅深受广东酒友的喜爱,在港澳地区、东南亚也有着不俗的口碑。

以上便是广东当地4款特色美酒,虽然在全国的知名度不高,但在广东老酒友的心中都是不输茅台的存在。不知道大家有喝过几款呢,欢迎在评论区交流分享。

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