白酒江湖，风云诡谲。电光火石，短兵相接。
“面对新时代浪潮、新消费机遇，稻花香要永葆发展活力，就要勇于创新、敢于改革，在转型升级中实现创新发展！”稻花香集团董事长蔡开云表示。
近年来，稻花香坚持创新驱动和提质增效并举，不断革新白酒生产工艺、研发新技术新设备、创新绿色科技，走出了一条“四两拨千金”的技术创新之路，多项科研成果填补国内行业空白。
作为中国企业500强，在国家实施创新驱动战略、推动实体经济优化升级的铿锵步履中，稻花香集团奏响实体经济发展的创新乐章。
突破——三香融合成佳酿
2012年，对稻花香酒业公司副总工程师、质技部部长陈小林来说，对稻花香来说，都是特别难以忘怀的年份。也就是在那一年，一项耗时7年、具有独创性的成果完成小试、中试实验，经国内著名白酒专家鉴定得到一致认可。
一瓶好酒的背后，离不开技术的支撑、匠心的倾注和岁月的典藏。
2006年，稻花香从“市场定位、产品定位、竞争差异化、产品组合”展开市场调研。2011年，以企业效益为核心、以市场为导向、以消费者为中心，结合当时白酒发展的趋势，大胆吸纳中国白酒生产工艺的精髓，将小曲清香与大曲浓香、酱香三者的生产工艺巧妙融合，研发出一种馫香型白酒工艺。
三香融合，目标明确，过程技术如何把控？陈小林介绍，糖化上箱是馫香型白酒生产的关键工序，项目研究的第一步是研究糖化过程中的最佳工艺参数指标，从而为馫香型酿酒工艺的糖化上箱工序提供数据支撑。
紧接着是高温连续堆积工艺研究，这是一种短期糟醅增香处理方法。结合稻花香酒厂地域特征，通过对原糖、糟醅以及微生物相关指标的检测和分析，对高温连续堆积工序进行研究，来找出最佳高温连续堆积工序的工艺参数。
“这个过程要不断地通过实验来探索，有时攻破一个关键点就需要耗费巨大的力量。”陈小林回忆，研究高温连续堆积工艺时，正值气温较低的冬季，稻花香酿造三车间也是一种敞开式的发酵环境，堆积过程中糟醅的保温成了难题。
保温材料的选择是影响堆积过程升温情况的关键因素之一。为此，技术团队在连续48小时内，在定时定点监测糟醅升温情况的前提下，紧锣密鼓地搜寻保温效果好又不影响微生物的网罗、富集过程的材料，最终找寻了一款既保温又透气的环保型材料。
事非经过不知难。稻花香通过对整个发酵过程中糟醅理化指标的变化情况分析，为馫香型白酒独特风味的形成提供理论支撑。通过将储存半年、1年、2年、3年的稻花香馫香型白酒与不同等级的原酒、成品酒的对比分析品评，得出馫香型白酒独特的风格特点。通过气质联用仪、质谱仪对馫香型白酒及浓香型、清香型、酱香型、芝麻香型白酒进行检测，分析得出馫香型白酒中的主要香味物质。
馫香型原浆酒上市后，其醇甜的口感、三香的特色和创新的工艺，深受广大酒友的青睐和喜爱。该工艺技术在国内属首创，已取得发明专利2项，实用新型专利9项。
坚持以工艺为起源，衍生而出的香型创新、工艺研究、设备升级，是稻花香循序渐进、科学持久的过程。技术开发创新、工艺创新让产品更具市场竞争力，也让稻花香焕发出新的生机。“一招鲜，吃遍天。”这“鲜”，便是创新源泉。
创新——技术兴企汇动力
稻花香科技中心实验室里，稻花香酒业质技部检验科科长冯向东眉头紧蹙，在他手中的检测报告上，有一项数值“对不上”，这意味着他和他的团队可能要推倒全局，从头再来。
“为保障产品质量和食品安全，稻花香将检测工作贯穿在原辅料选择、制曲酿造、分级入库、勾调、存储、灌装等全过程中。”冯向东说，检验项目既涵盖常规理化指标，也涉及食品安全的卫生指标、风险监测指标等全数据监控。这是对检测水平的考验，也是对检测能力的挑战。
“关注行业检测技术动态，注重技术人才培养和先进技术应用与引进。”近年来，冯向东和他的团队在专业人才的技术交流、QC创新成果、新设备升级应用上收获颇丰。
透过数据看成效。半成品酒次品率降至1%、糟醅的检测时间由6小时缩短至6分钟、检测酒精度的时间由5分钟缩短至30秒且样品由原来500ml减少至5ml……通过技术创新和设备升级，稻花香在实现效能提升的同时，为产品质量牢牢地系上了“安全带”。
通过系统开展QC小组活动，贯彻落实《质量管理小组活动准则》标准，截至2019年，稻花香已荣获46项宜昌市级QC成果荣誉，35项升级QC成果荣誉，4个湖北省质量管理标杆小组。
此外，稻花香联合专业机构开发的白酒集散自动化控制系统，多项技术填补行业空白，引起业内轰动，多次升级改造后，现已在全国50多家酒类企业得到推广。
稻花香开发行业领先的酿酒原粮制备集散控制系统，改变操作原始、监测滞后的原粮制备工艺。
硕果累累从何而来？蔡开云说：“白酒产业要进入更广阔的发展空间，要加强自主创新，促进白酒行业生产装备和技术水平稳步提升，推动白酒产业再上新台阶。”
“我们也充分尊重人才创新创造的价值，设置科技创新领导小组、组建技术顾问团队，设立有酒体研发、包材技术、工艺及设备、信息技术四大研发团队，凝聚起一支一流的人才队伍。”稻花香酒业公司副总经理陈萍说，创新创造已逐步转化成产业优势，为稻花香的转型升级持续发展注入强劲动能。
生态——绿色科技稳发展
“企业坚持走绿色发展之路不是一道选择题，而是关乎百姓福祉、长远发展的必答题。”蔡开云说，积极探索生态优先、绿色发展的新路径、新方法，努力实现让绿色成为经济发展的“底色”，民营企业机遇在前、重任在肩。
坚持生态优先，打造绿色产业，稻花香在白酒主业上着眼绿色生态、智能酿造、智慧酿造，加强技术创新，提升白酒工艺，加快白酒生产的数字化、信息化、智能化、绿色化转型，促进产业升级，改善自然生态文明，实现酒与社会和谐发展。
为实现节能降耗，由稻花香酒业研究开发的“资源循环利用自动控制系统”，采用Profibus现场总线技术，既经济又适用，水资源循环利用率达70%。
清洁生产，躬耕践行。2017年，稻花香实施“煤改气”工程，新建一台20吨燃气锅炉，采用全自动化控制系统，有效利用原燃煤锅炉净化用水系统、余热回收利用系统，降低成本投入，调整能源结构，共同营造天蓝地净水清的美丽龙泉。
“稻花香发展壮大的历程，是向着天蓝地绿、水净物美目标不懈努力的过程，更是以绿色发展理念引领生态文明。”但是如何在实现产业升级的同时，深刻带动生活方式、价值理念，来实现“绿色革命”？
有机融合、相辅相成、高效集成，只有资源利用最优化，才能确保发展绿色化。深知这一道理，稻花香发挥产业带动作用，构建可持续的发展模式，延伸科技产业链、整合上下游产业链、盘活人才资金技术等各种要素，促进白酒生产、配套包装、物流等产业更加紧密融合，同频共振和谐发展。
绿色生产不会一蹴而就，绿色生活更需久久为功。
立足龙泉镇自然生态资源优势，稻花香创新文旅产业，打造三峡龙泉铺旅游区，先后主办（承办）青龙村首届红梅节、中国龙舟公开赛、宜昌市第32届、33届、34届菊花展、宜昌市首届乡村社戏庙会暨品牌农产品直销会等活动，充分将生态资源转化成经济来源，为乡村发展注入新动力。
为守好绿水青山，共建幸福家园，稻花香投资数千万元治理美化流经全镇的柏临河，建造6座人工湖，开展河道疏浚、底泥清淤、河道湿地修复等工作，在河床种植荷花等优质水生物，有效涵养水源；并出资完成周家嘴水库底泥清淤8万立方米，对水库堤坝进行整修，全面恢复水库水环境质量。
实体经济是强国之本、富民之基。从香型创新到科技兴企，再到绿色发展，稻花香深刻把握攻“尖”创新主线，发展壮大实体经济。蔡开云在接受记者采访时说，发展实体经济，要转变观念，适应新时代消费需求的新变化，与时俱进创新技术与商业模式，提供更高质量的产品和服务。
历史的车轮，在永不停息的奋进中书写进步和发展的轨迹。宏伟的事业，在锲而不舍的追求中弹奏激越跌宕的华章。走向“高速路”，迈上“快车道”的稻花香，正昂首阔步，一路高歌猛进……
攻“尖”创新汇聚发展动能
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一直以来，科技创新都是推动稻花香发展的动力之源。
既然选择白酒行业，就必须深耕白酒市场。为开发具有独创性的一种馫香型白酒，稻花香耗时7年。从市场调研、行业内考察、资料、材料、场地、人员准备，再到设计构想，不断攻克一道道技术难关，最终获得突破，可谓一鸣惊人。
为设备升级、技术创新，稻花香联合专业机构开发白酒集散自动化控制系统，多项技术填补行业空白。开发行业领先的酿酒原粮制备集散控制系统，彻底改变操作原始、监测滞后的原粮制备工艺。
敢于同强者“叫板”，稻花香底气何来？说到底是“眼光+实力”。全国首创馫香型白酒生产工艺，“旋转蒸发结合气相色谱串联质谱仪测定白酒中的氨基甲酸乙酯”荣获中国食品工业性协会科技进步二等奖，稻花香酒业拥有各项专利104项。如果没有战略眼光和硬核实力，是不可能取得这些成果的。
不断践行绿色发展理念，秉持“生态优先”原则，开发“资源循环利用自动控制系统”，这也是稻花香集团与众不同之处。他们的水资源循环利用率能达到70%，堪称节能减排的典范。
从全国闻名，到世界飘香，稻花香集团始终把“创新驱动”放在首位。正是有创新攻“尖”的超强意识、优先保障的资金投入，研发团队的奉献精神、锲而不舍的顽强作风，才赢得了发展先机，才立足于不败之地。