二锅头，在我国的白酒市场中一直都是销量和口碑并重的存在，随便一家超市，货架上都有二锅头。
而在我国，最出名的二锅头基本上就是红星和牛栏山了，那么，这两个二锅头哪个更正宗呢？
有人表示，红星正宗，因为红星出生时间早；有人则表示牛栏山正宗，因为牛栏山知名度广。
但在笔者看来，如果想知道谁最正宗，首先要搞清楚两个二锅头之间的区别。
►诞生时间不同：
红星二锅头的诞生时间是1949年，牛栏山二锅头则是1952年，从诞生时间上来说，红星确实是略胜一筹。
而也正是因为红星二锅头诞生时间早，所以即便其知名度和宣传力度不如牛栏山，也仍然是不少酒友心中的“正宗”二锅头。
而牛栏山二锅头则是凭着大力宣传，成了家喻户晓白酒，所以也有一些酒友认为牛栏山二锅头更为正宗。
酿造工艺不同：
牛栏山二锅头的酿造工艺是固液法，其执行标准号是20822，所以它的配料里除了粮食和水以外，还添加了食用香料，所以严格来说，牛栏山二锅头其实属于勾兑酒。
不过，牛栏山二锅头能卖这么多年，还获得这么多酒友的认可，也足以证明其酒质是没有问题的。
红星二锅头的酿造工艺则是固态发酵，其执行标准是10781，所以它的配料
是典型纯粮酒搭配：粮食+水。而作为一款纯粮酒，红星二锅头的酒质也自然不用担心。
酒水口感不同：
口感这方面还真不好说，毕竟一千个读者就有一千个哈姆雷特。
所以笔者就将一些人的口感描述做了一下总结：红星二锅头入口更偏向于绵柔醇厚，粮香味比较浓郁；牛栏山二锅头入口则偏向于甘爽清冽，没有粘口的感觉。
不过，不管是口感、诞生时间还是酿造工艺，这两款酒都有着各自的优势，所以与其纠结谁更正宗，倒不如都试试，这样才能选到自己真正喜欢的，如果自己不喜欢，即使是最正宗又有什么用呢？
其实，不止红星和牛栏山被拿来比较谁更正宗，其他白酒也一样。
就拿酱香型白酒来说，不少人都觉得只有茅台才是最正宗的酱香型白酒，在这样潜移默化的影响下，一些刚接触酱香型白酒的酒友就觉得酱香白酒应该都很贵，价格便宜的都不“正宗”。
可事实并非如此，就拿这款贵常春来说，光是生产它的贵定酒厂就有着70年的历史，而贵常春本身也有着40年的历史，这样的底蕴，又怎么会不“正宗”？
当初，酒厂为了酿造出一款酒质不输大牌的“门面酒水”，排除万难，分离出了13株茅台菌种，并用来制酒，经过反复实验，终于在1981年，酿出了贵常春。
出厂之后，贵常春果然不负众望。先是在国际名酒节上，一举夺下金奖，之后又在1993年，被评为“优质白酒精品”，不愧是当地酒友口中的“小茅台”，酒质果然抗打。
按理说，贵常春酒质好、荣誉多，应该早就出名了，又怎么会局限当地？
其实，这主要还是因为当年的酒厂改制，导致贵常春的发展几度停滞，名气也是一落千丈。
所以即使现在的贵常春采用和飞天一致的12987工艺，并通过制酒1年+基酒存放6年+10年份老酒调兑的方式酿酒，使成酒酱香更加浓郁、茅香更加突出、酒体更加顺滑细腻，也没能让贵常春回到当初的辉煌，可惜！
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