宁夏有自己独特的优势，不需要成为波尔多第二。就自然条件而言，宁夏贺兰山东麓综合条件是中国乃至全世界最好的。10年来，宁夏没有辜负这么好的资源，探索出一条小酒庄大产区的路子，酿出的葡萄酒正从中国走向世界。40款葡萄酒走进法国，在波尔多葡萄酒城进行为期3年的展示，宁夏也成为中国唯一在波尔多葡萄酒城亮相展示的产区；11个酒庄的14款葡萄酒成为外交部接待用酒，银色高地两款酒成为国宴用酒。如今，上百家酒庄酿造的各具特色的美酒摆上国内外消费者的餐桌……
两款酒首登国宴舞台
宁夏高源银色高地葡萄酒庄老基地，摆放了10款低中高档不同风格的葡萄酒。3月16日，从北京来宁探亲的王先生慕名而来，现场挑选了六款酒，其中两款就是首次登上国宴舞台的酒。前几年，王先生每次来宁，都会花费上千元购买宁夏枸杞，但随着贺兰山东麓葡萄酒的名头越来越响，这次他想买点葡萄酒让北京的亲友们尝尝。
2016年6月12日，德国总理默克尔对中国进行正式访问，在欢迎晚宴上，国宴用酒一改往日的大品牌面孔，挑选了来自宁夏贺兰山东麓产区的银色高地酒庄的两款葡萄酒——家族珍藏霞多丽白葡萄酒、阙歌干红葡萄酒。这两款让宁夏扬名的葡萄酒出自银川姑娘高源之手，她就是宁夏葡萄酒协会成员之一、银色高地酒庄庄主，是她让本土酒庄葡萄酒第一次登上国宴舞台。
两款国宴酒是如何酿造而成的呢？这是两款最好的酒，精细酿法才能酿出好酒。刚从香港授课回来的高源笑着说，不同地块、不同土质，不同品种、不同罐，哪怕是细小的差别，也要区别对待。等发酵后，再品尝、调配，根据不同级别选择不同的橡木桶，陈酿12-18个月后再品尝，把最好的酒挑选出来，最终选出精品，这就是阙歌干红葡萄酒。
而家族珍藏霞多丽白葡萄酒，这款干白还是高源第一次酿。在高源的印象中，宁夏光照太强，葡萄皮上的香味会挥发掉，所以一开始她认为宁夏酿不出好的干白。谁知2014年，有经销商对她说：你能否酿一款干白？高源琢磨许久，决定试试。她挑选了一块比较凉爽的地，待葡萄成熟后经过传统酿造，结果还真酿出不错的干白。国际著名酒评家杰西丝·罗宾逊评价：就连法国和德国酿出的干白也没这般优雅。事实证明，宁夏贺兰山东麓不仅能酿出好的干红，还能酿出好的干白。
高源说：这两款酒是我父亲高林和我两代人努力的结晶，还有我的法国老公吉利的功劳。吉利是我们的酿酒师，酿酒细腻、精准，为了保护香气，让糖分更好地融入其中，每周四他都要亲自搅拌。
一次偶然让宁夏葡萄酒走出国门
银色高地酒庄由高林、高源父女创立，属家族式酒庄。高林很早就在俄罗斯接触过葡萄酒，从1997年起开始尝试自己种植葡萄。1999年，高源带着父亲满满的期待远赴法国，在波尔多市内的葡萄酒学院学习葡萄酿制，并取得法国国家级酿酒师证书。2007年，她和父亲在银川创建了银色高地酒庄。
刚回国那会儿，为了更深入地了解葡萄酒，高源在桃乐丝上海葡萄酒贸易公司打工。公司老板阿尔波特是西班牙人，他认为中国酿不出好的葡萄酒。一次，侍酒师要给外国客户推荐一批中国酒，高源从国内各大产区挑选了20多款葡萄酒，可侍酒师一一尝过后，都不满意。当时，宁夏的葡萄酒在上海买不到，高源便从宿舍拿来几瓶自己酿造还没有贴标的酒，没想到侍酒师品尝后称赞道：这款酒好！这次偶然的机会，让公司老板开始关注宁夏，并在五一假期来宁考察，7月又带着法国、澳大利亚等国家的酿酒师、栽培师再次来宁。一行人考察后得出结论：这地方适合种酿酒葡萄！而且答应作为代理商，将宁夏酿造的葡萄酒销往国外。
用银色高地已足够好
高林介绍，上世纪八十年代，葡萄苗木大多是从山东、河北引进，但这些苗木抗病毒性弱、质量退化。自2007年宁夏葡萄产业发展局成立以来，从法国引进抗旱、抗冻、抗病毒的10多种优质苗木。如今，银色高地的葡萄园面积发展到1000亩。为保证葡萄质量，亩产严格控制在350公斤左右，年产葡萄酒50吨，总计六七万瓶。酒庄从一开始就非常注重酒的品质，从设备到原料，再到工艺，都按照地道的法国酒庄酿造高端葡萄酒的标准操作。目前，酒庄的10款酒中，低中高档各占三分之一，价格从100元至3000元不等。
这几年，年轻人也渐渐成为葡萄酒的主要消费群体，所以酒庄实行线上线下销售模式，而且为满足不同消费者的需要，在葡萄酒包装上，设计了不同风格的酒瓶。产品除供应国内市场外，还销往法国、加拿大、新加坡等国家。高林说。
银色高地酒庄历史不长，规模不大，但葡萄酒口感饱满、后味悠长。国际著名酒评家杰西丝·罗宾逊对于2008年的银色高地阙歌打出中国最高分。欧洲评酒委员会主席弗朗索瓦·莫丝品尝银色高地的酒后，拍着高源的肩膀说：以后接待政要，中国人可以不用拉菲，用‘银色高地’足够好了。银色高地引领着中国精品葡萄酒的发展，国内五星级、六星级酒店都有银色高地的优雅身姿。而产品声名远扬，很重要的一个原因是：酒庄刻意限制酒的产量来保证酒的品质。高源介绍，2007年银色高地阙歌和家族珍藏两款酒的总产量只有约1500瓶，2008年控制在3000多瓶，曾经一瓶难求。
葡萄酒中国好产区在宁夏
为充分利用宁夏得天独厚的好资源，2007年，自治区党委、政府开始研究调整发展思路，制定小酒庄大产区战略。在宁夏之前，中国还没有一个酒庄产区。经过10年发展，宁夏已成为最大的酒庄产区，有52万亩酿酒葡萄，建成投产酒庄110家，如银色高地一样，每个酒庄都有自己的葡萄园。
短短6年时间，宁夏葡萄产业的年综合产值从20亿元增加到近200亿元，带动劳动力就业12万人。如按单行业综合产值，宁夏第一产业是电网，葡萄酒排在第二，现在一瓶酒价格超过一吨煤。短短10年增加了40多万亩酿酒葡萄，这在中国乃至全世界都没有如此迅猛增长的。世界葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊说过两句话：中国葡萄酒的希望肯定在宁夏，我在全世界也没有看到有这样支持葡萄酒的党委、政府。
宁夏已在北京、广州、上海建立宁夏产区葡萄酒展销展示中心，产区酒庄（企业）在全国各大中城市建立了31家葡萄酒直销店，品牌影响力显著提升。在去年底揭晓的2016中国品牌价值排行榜上，宁夏贺兰山东麓葡萄酒以140.96亿元的品牌价值从数百个国家地理标志产品中脱颖而出，强势上榜。
相信在不久的将来，贺兰山东麓葡萄酒产区一定会跻身国际一流葡萄酒产区行列。波尔多的面积没有宁夏大，但那里有很多酒庄、3万多个品牌，将来中国也是这样。好产区在哪里？在宁夏！宁夏一位葡萄酒专家如是说。 (记者 陈秀梅 文/图)
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