西不入川，东不入皖

四川位于我国西南部，全年恒温恒湿,属于亚热带湿润季风气候，雨热同季，冬暖夏热,,土壤肥沃。得天独厚后的地理位置加上潮湿的气候，非常适合微生物的繁殖，因此被称为黄金酿酒带。

蜀地在古代一直是兵家必争之地，到了近代变成了无数酒企的必争之地，但因为四川本身就盛产白酒，所以外地酒很难打入四川，因此长久以来在白酒圈内都流行着这句西不入川，东不入皖。

提起川酒，不少人都能说上来几款：玉蝉酒、泸州老窖、水井坊、剑南春等等。

其实有一款酒，曾经获得过部省双优，和剑南春还有着很深的羁绊，但是如今却在商场里积灰，很多人即便看到了也不会买。

川西酒坛一霸

在它作为口粮酒横扫川西平原乃至全国的时候，红星和牛栏山还不知道在哪里玩泥巴呢。它还是绵竹酒史上的第二座里程碑，在辉煌的时刻，城市的街头巷尾都有它的身影，

说到这里，熟悉川酒的人就知道说的是谁了。

没错，正是绵竹大曲。

作为我国为数不多的有史可查的白酒，绵竹大曲历经上百年传承依旧风采不减，早在康熙年间，酿酒师在原有白酒的传统工艺上，通过对曲药、蒸馏方法的改革，酿制出绵竹大曲。

清代著名的文史大家李调元更是称道天下名酒皆尝尽，却爱绵竹大曲醇。

高端品牌横空出世，齐头并进创佳绩

自1911年起，绵竹大曲便获奖无数，随着发展进入稳定期，绵竹酒厂推出了高档白酒剑南春。

在酒厂的精心运营下，剑南春远销海外，更是凭借着不俗的酒质在1979年获得了中国名酒的称号。

此时的酒厂，高端平价两头抓，绵竹大曲作为其平价线产品，销量依旧很好，在获得了部省双优称号后，又获得了四川省名酒称号。此时的绵竹酒厂，正是春风得意的时候。

资源的倾斜导致绵竹大曲逐渐走向没落

在第三次评酒大会上，剑南春获得了国家名酒的称号，而绵竹大曲全程陪跑，此时酒厂的资源已经产生了倾斜，这也是导致绵竹大曲走向没落的一大原因。

再后来，剑南春致力于发展高端线，更是顾不上它了，绵竹大曲便逐渐沦为了一颗弃子。

即便是在07年被重新定位为我国的驰名商标，却依然难以扭转命运，再加上现在的酒质和以前的也没法比，绵竹大曲终是难回巅峰了。

其实有很多酒企目前也存在着类似的问题，不是资源倾斜严重导致原来的名酒一蹶不振，就是酒厂只顾埋头酿酒，不做宣传，导致好酒走不出当地。

全兴大曲

说它是被自家人坑惨了，也毫不为过吧？本来发展的好好的，结果把资源全给了水井坊，导致水井坊一被买走，酒厂直接没落。

不过虽然运营策略出了问题，但是全兴的酒质还是不错的。

酒体无色透明，挂杯漂亮，优雅的香气闻起来很舒适，而且还有一点点的糟味，细闻之下有窖香味和曲味。

入口浓香，酒体连绵，陈味较明显，有微甜感，窖香挺明显的，回味干净无杂味。

木台厚道酒

一款贵州土生土长的大曲坤沙酒，酒厂坐落在贵州茅台镇酱酒核心产区，距离茅台厂不足千米。

酿造人冯小宁师承茅台老厂长李兴发，是国家一级调酒师，被业内誉为茅台八仙之一。

精选贵州当地紫土种植的糯性红缨子高粱和优质小麦，引赤水河源水，用和茅台同工艺的12987+N酿造工艺，在经过1年的多轮次蒸煮发酵酿造后，再陈放5年，待酒体内的有益微生物达到1400种之后，方可出厂。

开瓶有喷香，酒液微黄无杂物，酒花密集且持久不散，有窖香和明显的花果香，酒体醇厚，入口微甜带酸，令人口舌生津，吞咽后唇齿留香，有明显的舒适感。

一经面世，便受到了贵州当地人的青睐，很多人现在结婚宴请，走亲访友用的都是它。不过酒厂把一门心思全扑在了酿酒上，不怎么做宣传，因此还没走出贵州，实在有点可惜了。

其实市面上还有不少像这种情况的好酒，你喝过哪些名气不大但酒质很好的酒呢？欢迎分享。我是麟大官人，一个每天认真更新美食知识和技巧的博主，如果您觉得看完我写的文章对您确实有一点帮助，欢迎您关注我每天学习更多知识，麟大官人非常感谢您的厚爱！美食的道路上一起加油吧！！

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