12月18号，承德开了一个酒会、一个有文化的酒会。
承德市酒业协会2021年会暨承德酒业思想峰会。
承德要酿一瓶有思想有文化的酒
其实，现在承德这几家规模较大的酒企也挺有思想的，看他们今年组织的文化活动：
山庄·中国皇家酒2021年开窖节；
经典再升级冀酒加速度板城和顺1975+上市发布会；
河北板城酒业集团2021年酒文化节暨秋藏大典；
山庄老酒集团河北省固态白酒酿造产业技术研究院成立暨高端好酒，醒酒更快高峰论坛；
山庄老酒集团山庄皇家酱酒1711体验店开业典礼；
在河北板城酒业举办的2021年河北省精品白酒品鉴会；
琢酒集团时光琢见，酒藏经典2021琢酒文化节暨封藏大典
等等等等... ...
按理说，承德作为一个地级市，光是白酒就有这么多活动，应该很是高光时刻了，可为什么还要提出要做一个思想峰会呢？
是我们发现承德酿酒行业的数据出现问题了。
承德几个规模较大的酒厂的年产值在一百亿左右，与承德的历史文化、自然环境、区位优势相比较，首先是生产规模绝对小。
其次是销售市场范围不科学。
据承德市场监督管理局提供的数据，
2021年10月底在营业的餐饮饭店 5161家 、超市32000多家。
酒类销售58-65亿左右，
而这六十亿左右的销售，绝大多数是地产白酒。
也就是说，承德生产的百亿规模的白酒，有百分之六十左右都销售在了本地。
据说，按照销售数量计算，承德每人每年平均喝20斤酒，不知你喝了几瓶山庄、几瓶板城、几瓶琢酒、几瓶九龙醉... ...这就形成了单一市场内的激烈的窝内竞争。
所以，会议提出了一个观点：
形成合力，打造中国白酒承德特色产区。
这需要多方共同努力，放眼全国市场，打造承德白酒区域品牌，
像承德清洁的空气和纯净的水源一样，流进北京、天津这些大的市场。
北京、天津的百姓，既然连承德的水都喝了、空气也吸了，干嘛不原汤化原食、也喝点儿用承德的水酿的承德白酒呢？！
北京、天津每人每年喝2两承德白酒，就比承德每人喝200斤还要多。
喝酒又不能死气白咧地强灌，
得让人家知道承德的酒有多么好喝。
这就需要有文化，需要承德酿一瓶有思想的白酒。
1975年出土的辽金时期的酿酒蒸馏器
承德酿酒历史悠久，早于李时珍所说的中国蒸馏酒始于元朝。
1975年，在当时还属于承德地区的青龙县土门子公社挖出一套烧酒锅，同时出土的还有北宋、辽、金时代的文物，专家断定，这是辽金时代的烧酒锅。
在哈尔滨阿城金代遗址博物馆，我也亲眼见过出土的同类蒸馏器。
由此可见，承德地区的酿造白酒的历史，要早于李时珍所说的元朝。
宋至和二年是辽清宁元年（1055年），北宋大文学家欧阳修出使辽国，
喝完酒后，写下了长诗，借酒抒情：
奉使道中五言长韵
... ...
度险行愁失，盘高路欲穷。
山深闻唤鹿，林黑自生风。
松壑寒逾响，冰溪烟复通。
望平愁驿过，野阔觉天穹。
骏足来山北，轻禽出海东。
合围飞走尽，移帐水泉空。
讲信邻方睦，尊赞礼也隆。
所冰烧酒赤，冻脍缕霜红。
... ...
同样为承德地域的酒写下诗篇的还有司马光、苏澈、苏颂、刘敞、路振... ...
都是北宋大名鼎鼎的人物。
再早，还有明朝三才子之一徐渭徐文长，跑宽城喝了一顿酒：
康熙皇帝在宽城：喝酒能解决的事，绝不动刀枪（点击查看）
承德白酒，每一瓶里装的都是文化。
辽墓壁画上酒图
先有木兰围场，后有避暑山庄，
在塞外，康熙皇帝为了解决北部边疆安定，促进民族团结，先后举办了多伦会盟、塞外宴诸藩等大型酒宴，然后，修建了避暑山庄，把酒宴摆在了万树园，从此开启了康乾盛世。
所以，承德的白酒是有历史的酒、有文化的酒，
喝承德白酒，绝对能产生先进的思想。
如果喝一杯没产生，那就再喝一杯。
承德酒业协会文化分会成立
目前，承德正围绕全面建设新时代生态强市、魅力承德总目标，
突出京津冀水源涵养功能区、
京津冀生态环境支撑区、
国家可持续发展议程创新示范区、
国际旅游城市的三区一城发展定位开展各项工作。
从承德的定位中可以看出环境两个字是核心，
是北京、天津两个城市的水源、空气涵养区。
由此可以想象，
这里生产的谷物品质会更优良、水源更清澈，
原料好，酒质会更好。
朋友闲聊，也有爆料。
近几年来，随着酒品越来越好，价格也越来越高，包装也越来越豪华。
有些高端产品让普通百姓望而生畏。
这个趋势也值得注意，你说呢？
金杯银杯要得，
老百姓的口碑也要得。