中国是酿酒大国，尤其盛产白酒，我们的酿酒史上下5000年有余，发展到如今，几乎每个省份都有自己的代表酒，如贵州茅台、四川五粮液、北京二锅头、山西汾酒等等。
但提到云南省却一个特别的存在，发展到现在几乎没有一个拿得出手的白酒品牌。
都说：“北上广不相信眼泪，云贵川不相信酒醉”，按理说云南人的酒量是不差的。而且据统计，云南的白酒市场份额每年都在120亿左右，在全国范围内也排的上名号，怎么会没有一款名酒呢？
究其原因，竟是云南白酒市场的半壁江山都被他们的“自烤酒”所占领！
▶云南人到底有多喜欢喝自烤酒？
这么说吧，云南白酒120亿的市场份额有60亿都是当地自烤酒，名副其实的占了一半。
▶云南人为什么那么喜欢喝自烤酒呢？
云南是公认的地方特色颇浓的城市，我国55个少数民族，仅云南就生活着将近一半，是我国少数民族最多的一个省份。
也正是由于这个原因，云南各地民族不同，饮食文化也有很大差别，很难有一款酒能够满足他们所有民族的口味，于是大家就更喜欢自给自足，根据自己的需求自己酿酒喝。
因此云南的“自烤酒”就像其他地区的农村“自酿酒”，只不过云南的自烤酒很少在市场流通，不会在街头散卖什么的，顶多流通于他们亲朋好友之间。
而且云南的自烤酒会更具地方特色，不同地区的自烤酒口感特色都会有所不同。
▶那这种自烤酒口感咋样？能放心喝吗？
云南自烤酒虽然不是什么品牌酒，但都采用当地独特的传统手工艺所酿，主要可以分为苞谷酒、谷子酒、大麦酒、高粱酒、小麦酒等几大类，是正儿八经的纯粮酿造，完全可以放心喝。
至于口感咋样，能肯定的是一定很有特色，但具体还得自己尝了才知道，毕竟他们的自烤酒的口味各不相同，而且市场上也不容易买到，所以建议大家去旅游时，可以去当地人家讨一杯自烤酒来尝尝。
虽说云南的自烤酒不容易喝到，但我们可以看看云南人爱喝其他品牌酒，也都是别具匠心，风格独特，很值得一试。
青稞酒
青稞酒主要由青藏高原所生产青稞所酿，是青藏人民非常喜爱的一款口粮酒。
同时云南香格里拉也是这款酒的主要产地之一，而且它还在云南白酒中占据着举足轻重的地位，曾在云南全省的白酒评比中位列第三，深受云南广大人民群众的喜爱。
青稞酒由于其酿酒原料独特，制酒工艺独特，所以其口感风味也是别具一格，酒液橙黄，清香纯正，入口顺滑，绵甜爽净，很是适口，非常值得一试。
贵常春
这款酒产自贵州，一直在云贵川三地广为流传，酿造它的贵州贵定酒厂1953年建立，已发展70年有余，此酒也是在市场上流通了几十年的老牌子了。
这款酒采用与茅台原料一致的红缨子糯高粱为粮，由传统的12987大曲坤沙工艺所酿，是一款典型的坤沙酱酒。
而且出厂的每一滴酒水都是基酒窖藏6年再与10年老酒勾调所得，酒的品质非常优良，和陈年老酒有得一拼。
然后它酿制时还在贵省轻工所的协助下，引入了茅台酿造时所用的13株优良菌种，酒成后茅香格外浓郁，酱香突出，入口顺滑爽净，绵柔醇厚，酒香层次感十足。
此酒因为仅是一款地方名酒，全国范围内名气还不够出众，所以没啥品牌溢价，酒质好，价格低，性价比高，也因此深得云贵川三地酒友的青睐，对于喜欢酱酒的朋友来说，此酒作为日常口粮酒无疑是个很不错的选择。
今天文章就分享到这里，大家对于云南自烤酒有什么其他观点呢？欢迎在评论区留言分享。