“方山千古翠屏新，相对苏门五度春，今日苏门一樽酒，方山为主我为宾。”
——明代武将诗人刘玉在方山写下
今天是豫酒的第九篇：寿酒。
寿酒是豫酒“五朵银花”之一，河南寿酒集团产品。
河南寿酒集团（图/网络）
河南寿酒集团前身地方国营河南省辉县酒厂，位于辉县市洪洲产业聚集区，河南省西北部，地处南太行山与华北平原结合部。始建于1957年，迄今已有六十余年。
在这60年的发展过程中，河南寿酒集团形成了“峪河曲酒生产基地”、“洪洲太行酒城”与“方山洞藏基地”。
河南寿酒集团基地区位图（图/网络）
寿酒集团峪河曲酒生产基地选址在辉县西南粮仓峪河镇。受山脉走向和海拔高度影响，山水交错，地质条件特殊。这里，温润的气候特征、异常活跃的微生物菌群、甘甜的太行山深层矿物质水源、开阔的无污染地域、丰富的空气负离子……给酿酒生产提供了不可复制的“微气候圈”。
六甑续糟发酵、缓火蒸馏、分级接酒等酿造工艺，加上苍天恩赐的特殊环境，造就了寿酒“柔而不淡、绵而不薄、爽而不燥”的经典风韵。
寿酒（图/网络）
改善白酒品质，除了选择优质的水源、优良的原料和得天独厚的地理条件，以及先进的工艺流程之外，科学、先进的储藏环境也尤其关键。
寿酒集团洞藏基地位于太行山南麓的天然灵洞，依山抱阳，洞天福地。这里远离尘嚣和污染，气候湿润，冬暖夏凉，一年四季昼夜恒温在17~20摄氏度之间。
经专家考证，这样的环境，空气中有数以亿万计微生物菌群繁衍生长。这些微生物能够穿透陶坛的坛壁，作用于酒体，让酒中水分子与乙醇分子发生缔合作用从而达到平衡。
随着洞藏时间的延续，使得酒体内有害于人体健康的成分逐渐减少，而有益于人体健康的成分逐渐生成和递增。从而进一步加速了新酒老熟的过程，使酒体变得更醇、更绵、更爽、更香。自然形成了卓而不群且独特的酒体风格。
洞藏酒（图/网络）
寿酒集团自豫酒振兴以来被评为河南白酒行业“五朵银花企业”，进入全省白酒行业前十。先后荣获河南省优质产品、河南省著名商标、河南省十大名酒、河南老字号等荣誉称号。
拥有“浓香型、兼香型、儒香型”三大香型产品，形成“寿酒”系列、“洞藏酒”系列、“文化酒”系列和“百泉春”系列四大产品系列。
2015年，“长寿酒”获意大利米兰世博会品牌精英奖；
2018年，“洞藏酒”获布鲁塞尔国际烈酒大赛银奖；
2020年，“酱香纪念酒”获布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖。
寿酒酿造生产（图/河南寿酒集团官网）
如今“百泉寿酒”已成为河南寿酒集团的象征。 百泉寿酒系列在酒体设计方面优势突出：
首先，产自800里太行精粹之地——辉县，这里群山环绕，气候温润，造成了得天独厚的酿酒环境。
再者历经天然洞藏储存三年以上，促使酒体醇化老熟，使香气更浓郁、突出。
最纯的水，酿最香的酒；最天然的灵洞，藏醇厚的酒，经过时间的淬炼，百泉寿酒呈现在大家面前：清亮透明、窖香儒雅。
百泉酒（图/网络）
百泉寿酒具有深厚的文化底蕴。
据《中州杂俎》记载，北宋年间，卫州治朝歌（今日河南辉县），就有著名的百泉美酒。
该酒依托百泉，背靠太行，兼具白泉水的甘甜、太行山的浑然磅礴之气。
而今的百泉寿酒，则在传承我国历史悠久的古酒“卫州百泉酒”的基础上不断创新发展，更具特色。
作为豫酒振兴使命的担当企业之一，河南寿酒集团不断奋发向上，坚持创新，向公众传递健康饮酒、饮健康酒的饮酒观念，奋斗不息。