【丁香医生原创】夏天，很多人喜欢喝啤酒。关于啤酒，丁香医生都会劝告大家：任何酒，能不喝就不喝，能少喝酒少喝。如果您一定要喝，最好先记住：
成年男性一天喝啤酒不超过 750 毫升，成年女性一天不超过 450 毫升。
怎么把啤酒喝得更舒心？不妨再多了解下这些知识。
一、黄啤 VS 黑啤，营养无差异
市面上，大家经常看到不同颜色的啤酒，有常见的淡黄色，还有最近几年很流行的黑啤。根据颜色的不同，啤酒主要可以分为三类：淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤酒。
有人会问，不同颜色的啤酒，他们的营养价值有没有不同呢？讲真，两者的营养差异其实并不大。
黄啤，又称淡色啤，主要选用淡色麦芽为原料酿成；黑啤，又叫浓色啤，主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料制成的。
毕竟它们都是一种酒类产品，主要提供的就是水和酒精，其他营养都很少，虽然黑啤中的维生素 C 和多酚类抗氧化物质可能会多一些，但是，喝啤酒并不是获得维生素 C 和多酚物质的好途径，要想获得更多维 C 和多酚物质 ，还不如多吃点蔬菜和水果。
二、生啤 VS 熟啤，杀菌方式不一样
除了颜色不同，我们也经常看到纯生、鲜啤等啤酒，这些是按照啤酒的杀菌方式来分类的。
1. 熟啤，高温处理后杀死酒中的酵母与杂菌
啤酒酿造完成之后，为了防止啤酒在运输储存过程中变质，有时需要进行一些高温处理，杀死啤酒中的酵母与杂菌，这就是所谓的熟啤。
普通啤酒通常都是熟啤，酒中酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性更好。这种啤酒，密封后可以保存很长时间，如一年以上；这么做也便于运输与销售。但是，高温处理对啤酒口感的影响会比较大。
2. 生啤，不经过杀菌处理
不经过杀菌处理，酒中还含有活的酵母菌，就是生啤。它的保质期非常短，通常仅为三天左右，一般现制现卖。由于生啤没有经过热杀菌处理，能够更好地保留啤酒的风味，所以，很多人都觉得纯生啤酒更好喝。
三、精酿啤酒，少见却也别有风味
喜欢啤酒的人肯定还知道，精酿啤酒最近几年也成了流行大势。
那什么是精酿啤酒呢？其实，中国的「精酿啤酒」这个词，是对英文 craft beer 的翻译。不过，目前世界各国对于精酿啤酒，都没有一个统一的定义。
一般现在我们喝到的精酿啤酒，主要是小酒厂或者个人酿造的，市场上见到比较少。但是，由于精酿啤酒的酿造过程对原料和工艺都有着更高的要求，酿出的啤酒也别有一番风味，值得品尝。
四、啤酒和海鲜一起吃，会导致痛风？
有说法称：不能同时吃海鲜、喝啤酒，否则会得痛风。
确实会增加风险。
痛风，主要与尿酸密切相关。人体代谢会产生嘌呤，从食物中也会摄入嘌呤，嘌呤代谢之后产生尿酸。
正常情况下，尿酸经肾脏从尿液排出。但如果尿酸过多，或者人体排出尿酸通路不通畅，尿酸就会在体内积累。如果积累到了一定浓度，尿酸就会结晶析出，导致痛风。
以下这些食物因素，都会增加痛风的风险：
1. 高嘌呤食物，如动物的内脏和大脑、海鲜产品
常见的食物中，动物的内脏和大脑是嘌呤含量最高的，比如肝、腰、心、胰脏等。此外，很多海鲜产品都是高嘌呤食物，同样会增加痛风的风险。
2. 酒精饮料，如啤酒
大量饮酒可使得嘌呤的分解加速，加快尿酸的生成。同时，酒精饮料不利于肾小管对尿酸的滤出，使得尿酸的排泄也减少。
所以，酒精与海鲜都是引发痛风的高危因素，无论是单独吃、还是一起吃，都会增加风险。
五、烧烤配啤酒，能减少烧烤致癌物？
有说法称：烧烤时喝一些啤酒，能减少烧烤中的有害物质，有利健康。
谣言。
啤酒和撸串，几乎是绝配。上面的说法，让喜欢啤酒撸串的人，又多了一个对它爱不释手的理由。
烧烤虽然好吃，但烧烤过程中也会因为高温而发生脂肪氧化、蛋白质氧化等反应，产生不利于健康的物质，最常见的一种就是多环芳香烃 (PAHs)。
之前，的确有科学家研究过啤酒和烤串的关系。但他们做的，并不是吃烧烤配啤酒，而是在烤肉时加入啤酒（这一做法有点类似我们的啤酒鸭）。
他们把猪肉用啤酒浸泡四个小时，再加以烤制，结果发现加了啤酒的烤肉中，多环芳烃类（PAHs）减少了。
结果为什么会这样呢？这可能是因为啤酒中所含的抗氧化物质。啤酒使用的麦芽、啤酒花等，都含有植物多酚类物质。这些物质都具有非常好的抗氧化性能。所以，在烤肉时能够减少多环芳烃（PAHs）的产生。
但是，这跟上文提到的烧烤喝啤酒完全不是一回事。所以说，喝啤酒能减少烧烤有害物质的说法，完全是个谣言。
六、喝啤酒能预防骨质疏松？
有人说：中老年人要多喝啤酒，可以预防骨质疏松。
假的。
啤酒预防骨质疏松的说法，可能来自于啤酒中含有的矿物元素——硅。而硅是骨骼形成过程中的重要元素，有助于提高骨骼密度、防止骨质疏松。
硅是一种微量元素，人们所需要的量本来就很少，正常饮食的话就基本不会缺。因为硅元素普遍存在于所有谷物的皮壳中，包括大麦、小米麸皮、燕麦和大米糠。
因此，含有这些原料的食物自然会富含硅，啤酒也不例外。
但以此为据，推荐中老年人喝啤酒预防骨质疏松，实在是太扯了。酒精摄入过多，不仅会增加心血管和各种癌症的风险，对健康毫无益处，更重要的是它正是导致骨质疏松发生的重要因素。
对于中老年人来说，如果想要预防骨质疏松，还是要注意钙的摄入，每天喝牛奶或酸奶，同时多去户外运动运动。
七、啤酒会使男人变女人？
有说法称：啤酒中的植物雌激素会抑制男性睾丸分泌睾丸酮，使男性肌肉力量减弱、体毛减少、胡须脱落、乳房和臀部发育等，最终让男人看上去越来越像女人。
错误。
事实是，啤酒的制作过程中会用到啤酒花，而啤酒花中含植物雌激素。啤酒中的植物激素主要是黄腐酚，黄腐酚在啤酒中含量还不到 1 mg/L，含量极低。而且，在发酵过程中，还有可能失去活性，真正能剩下的，少之又少。
正常喝啤酒的那点植物激素，根本不可能逆转激素平衡，也不会影响到男性性征。
要小心肝硬化、酒精中毒导致「男性乳腺发育症」。
如果是肝硬化、酒精中毒，肝功能减退，会导致雌激素降解减弱，同时雄激素的芳香化作用增强，使雌激素相对增多，睾酮生成不足或作用减弱。酒精还会降低男性性能力甚至导致阳痿。
大量喝酒并不是什么好事。为了您和另一半的幸福，还是少喝酒为好。
本文为「丁香医生」原创，请勿转载；作者：阮光锋；编辑：李坏。
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