文/九月风
在物华天宝、人文荟萃的北国，有一座被誉为“东方马德里”的英雄城——四平市。市区正北方向，坐落着一个神秘的花园式小酒厂---四平市聚万家酒厂。
大黄米老酒已问世六千个春夏秋冬，它是中华的国粹，民族的瑰宝。“谷泰天水”酒是我国北方大黄米老酒的代表，拯救和保护，意义重大。它属于四平，更属于中国。
东北黑土地，千年积淀。这块神奇的土地，孕育着满族人厚重的黄酒情怀，满族人在唐代就懂得造酒。据《魏书》载：“勿吉嚼糜酿酒，饮至能醉。“糜就是黄米。 据双河乡广播站现任站长陈坤弟介绍，在1890年从现在的吉林农安县搬到现梨树县双河乡杨船口村的一户人家，主人名叫盛世梦，盛世梦很懂商道，几年功夫成为当地一个大户人家。1896年盛世梦带领大儿子盛福贵莲花泡子开办了中医院，为了方便就医，又建了大黄米酒坊。盛福贵育有8个儿子，其中五儿子盛广信在伪满洲政府任职，其妻盛张氏于1931年接替婆婆掌管大黄米酒坊，后因战乱，酒坊停业。
过滤车间一角
双河乡杨船口村二队老队长赵中林说，盛世梦是跟一个满族姓佟的老人学做黄酒，这个姓佟的，祖先是奴尔哈赤武功教练，他因得罪军阀逃到梨树避难。他喜欢喝酒，还会做酒。盛家酒坊就是这样创建的。解放后，做为盛家第四代传人盛雅茹喜欢酿制大黄米酒，每逢节假日，一家人总能欢快的喝上大黄米酒。
土法发酵
盛家的大黄米老酒，是以大黄米为原料，采用直火糊化擦糜麦曲为糖化发酵酿制的压榨酒。酒色呈棕黄色至褐色，清亮透明，以浓郁的焦米香和纯正的酒香形成主体复合香气、口味鲜美，醇厚适口，风格独特。是四平地方特色。让这一古老的酒种焕发青春，二次造福于人类。
四平是英雄的城市，这里有迷人的风光、独特的民俗、丰富的资源。迷人的“谷泰天水”，正向世人招手，以“聚万家”人的热情好客，迎接四海宾朋。
2023-5-9